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今日科普:糖尿病饮食误区(2)

今日科普:糖尿病饮食误区(2)

作者: 注册营养技师慧恩 | 来源:发表于2021-05-09 22:32 被阅读0次

只要是甜的都不能吃:

实际上,“甜”食不完全等同于“糖类”。除了葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖和双糖外,还有糖精、木糖醇、阿斯巴甜、麦芽糖醇等非糖甜味剂,这些甜味剂虽可增加食品甜度,但不会增加食品热量,可以放心食用。

 

【饮食调养】

红椒炒芹菜

原料:芹菜200克,红柿子椒50克。

调料:葱花适量,盐、鸡精各2克,植物油5克。

做法:

1、芹菜择洗干净切段,入沸水焯透捞出,红柿子椒洗净去蒂除子切丝。

2、锅置火上,倒入适量植物油,烧至七成热,加葱花炒出香味。

3、放入芹菜段和柿子椒丝翻炒2分钟,加入盐和鸡精调味即可。

【营养解析】

1、降糖原理:芹菜含有丰富的膳食纤维,能够改善糖代谢,使血糖下降;

2、对并发症的好处:芹菜中的芹菜素有明显的降压作用,此外还有降低总胆固醇、甘油三酯的作用,对血脂异常症、动脉粥样硬化、冠心病有辅助疗效。

3、相宜搭配:

芹菜+花生,有助于减轻动脉粥样硬化的症状;

芹菜+番茄:健胃消食、降血压作用。

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红椒炒芹菜

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