牛肉丸子萝卜汤制作

家庭秘制牛肉丸子萝卜汤，先上成品图，注：杯子里面是米酒，盘子里面是猪蹄冻，猪蹄冻没有拍图片，下次做再补上制作方法。

牛肉丸子萝卜汤制作

一、原料：

牛肉馅250g(两个人足够足够)

青萝卜1个

花生油、葱姜蒜、盐、味精（可选）、酱油、清水

二、制作步骤如下，有配图：

第一步：剁馅，可根据自己的口味选择馅的粗细

第二步：加入适量花生油，盐，可加入适量味精，不喜欢或觉得不健康可以不加，没有太大影响，也可按个人口味添加香油，然后将馅搅拌均匀，如下图

牛肉丸子萝卜汤制作

第三步：加入酱油搅拌，分次加入清水朝着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠，此时加入切好的葱姜末搅拌均匀，如下图

牛肉丸子萝卜汤制作

第四步：看一下粘稠度，用小勺舀成丸子状，放入盘子中，等待入锅

牛肉丸子萝卜汤制作 牛肉丸子萝卜汤制作

第五步：锅内清水煮开，丸子沸水下锅，可撇去浮沫，汤内滴入适量酱油，丸子浮起后加入切片的青萝卜，煮烂即可

大功告成啦！闻到香味了吗？感谢亲爱的爸爸把关，传授“秘方”！

备注：搅拌过程中会析出白色的牛油，不用担心；若怕油腻可少放油，浮沫都撇去；加水量决定丸子软硬口感，但也不可过多，以防丸子无法成型。

析出物如图：

牛肉丸子萝卜汤制作

大家赶紧试一下吧！图片未经处理，颜值欠佳，请大家见谅！但是，口味绝对好，一人一大碗！

2019.02.21

斗笠