第一次吃甜烧白是在成都，甜肉不腻很特别，一直记得这个感觉。
刚好肉包里搭着一块五花肉，一块红烧了，一块准备做甜烧白。
将锅烧热，放肉片的一端，炙烤，肉皮微微焦黄。
温水加黄酒，葱段，煮肉到筷子可以插进去，中间需要撇沫。
红糖加水烧成浓稠的糖水，舀一大勺出来，剩下的小火在锅中继续烧，放入肉块包裹住猪肉皮一端，糖色上好。
水煮糯米（需要提前泡一个小时）开了后8分钟，滤水盛出。
肉块切片第一刀不断，第二刀切断。
中间夹现成的豆沙。
肉皮一端朝下摆盘，铺糯米，红糖水浇上，蒸两小时。
实践后发现，这道菜不复杂。
细节刀工部分可以忽略不计哈，我对自己第一次做很满意。
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本文标题：甜烧白
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