在故乡的风味中，令我难以忘记的是一道用雪里蕻咸菜烧泥鳅的佳肴美味。那种撒了以胡椒粉为主的佐料的雪里蕻咸菜烧泥鳅，那种吃到嘴里麻呵呵的香到心坎上的好吃得不得了的感觉，我终身也难以忘记。
围绕着这道著名的故乡风味，对于别人来说可能啥事也没有，但对于我来说，却有着一段凄美的故事。
有谁能够知道在那物质极度匮乏的年代，像我这般大的孩子，越是没有啥好吃的，越是对好吃的心驰神往，而且舌尖上的味蕾感特别强，稍微闻到那久违的肉香和鱼香就会馋涎欲滴呢？！
这也难怪我们，因为那个时候的大鱼大肉来之不易，一旦谁家烧煮了鱼肉的佳肴美味，那种独特的只有故乡才有的鱼香肉香，会香遍了全村的每一个角落，我们这些熊孩子，哪怕隔了八丈长，也会闻得见，而且会口水直流得起码三尺长。
因为那个时候难得吃上一顿有鱼肉菜肴相佐的大餐，那种令人打嘴巴也不丢的鱼肉啊，我们怎能不翘首以待呢？
我母亲对我这种馋相，也没有啥好的办法，但她会苦笑着告诉我一个颠扑不破的真理，她说巧媳妇难为无米之炊，为娘会做一道好吃的菜，但需要你去把这道菜的食材取来。
我母亲要我学习我的堂弟，到广袤无垠的田野里用踢罾去踢泥鳅，那里田头的沟渠或者田畴里的打水机塘里，有着取之不尽用之不竭的泥鳅。
我的堂弟叫姜广发，这个有着广东发展银行名字的人，是我二叔家的孩子。他长得瘦不啦叽的，即便到了跟我一样十多岁时，也还是那样瘦，瘦得让人好生想对他备加呵护。他的一头头发不是乌黑的，有些黄，是那种棕色的头发，脸色黄里透着红，应该说是一种健康的小麦肤色。
但就是这样一个长着长方脸的男孩，他的看来经常稍微眯着的眼睛却透射着聪明睿智的眼光，他最拿手的就是拿着踢罾到田野里去踢泥鳅，而且一踢就是一大渔篮篓。
那是用细密的网眼织成的渔网蒙着竹篮做成的渔篓，我的堂弟每次去踢泥鳅，都能把泥鳅在渔篮篓里装得满满的，满满的。
那些泥鳅在渔篮篓里挨挨挤挤，黑压压的满篓都是，牠们在里边翻转腾挪就显得相当困难，那篓口边最上边的泥鳅，都冒出带有褐黄的泥土色的泡沫，在夕照晚霞中闪烁出像霓虹灯一样的光芒。
可是我堂弟以后却在一次给生产队的稻田治虫打药水时中毒夭折了，他死时还不满15岁吧。而今，斯人已去，但他装满泥鳅的渔篮篓的样子，还是那样刻骨铭心地镌刻在我的心坎上。
后来，每当到夏天的时候，我们家饭桌上就常常有咸菜烧泥鳅这道农家家常菜。不用说就知道，泥鳅是大哥耕田时我跟在后面从一塄一塄的泥浪里扒出来的，或者是我和二哥从田头沟里用踢罾踢来的。我至今还记得，那咸菜烧泥鳅烧好后，在各种佐料都很齐备的情况下，母亲还会再撒上一些胡椒粉，吃到嘴里麻呵呵的；咸菜有些韧劲，愈嚼愈有滋味，泥鳅吃到嘴里烂酥酥的，我们那疙瘩的人都说烀烂的，稍微舌头一卷，不多的鱼卡就吐掉了，烀烂的泥鳅鱼肉滚到肚子里，那种滋味别提有多美，我一直记忆犹新，至今也难以忘记。
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