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开店(八)新店筹备期,拒绝无效内耗

开店(八)新店筹备期,拒绝无效内耗

作者: 夜读者 | 来源:发表于2023-03-12 18:18 被阅读0次

铺子租好了,就不要轻言退缩。

    有的老板刚签了一个铺子的租赁合同,打算做饮品生意,一公里内有居住人口1.5万人,还有小学,有11家竞品店。租了铺子后越发觉得自己的劣势太多:

1、没有饮品行业经验和人脉(纯开店新手小白)。

2、没有门店管理经验(第一次开店)。

3、对产品定位不清楚,产品打磨的不完善。

4、产品门槛低,容易被抄袭。

5、手里资金预算只有10万。

    于是就开始自我怀疑是不是决策太草率了,认为是没做足充分准备,没有六七成把握能把开店盈利,心里发慌了。

    建议是新手开店心慌是正常的,这是一个阶段需要适应,快速跨越过去就会豁然开朗。首先,行动起来一定是对的,敢开店一定胜过空想和大部分打工人了。开店会积累实战经验,认知能力得到快速提升,要有这方面的心理准备。其次,你这个店遵循的是低成本创业,10万全投入进去开不下去就转让,也能回一半的本。最后,把注意力集中在目标用户和产品价值上面,提高竞争优势。很多东西不要一开始就定死了,一定是边做边调整,比如产品组合,可以根据顾客反馈和营业数据情况进行改进。多尝试新产品,快速下降低效率、低销量的产品,爆款的主打什么产品要放大优势。

    开店前一定会有多方面思考,脑子也会比较容易乱,但是请记住,做生意互相竞争是一定的,但拼到最后一定是拼信念!“不为困难找理由,要为困难找方法”。一个好心态是老板领导力的表现之一,如果自身都没信心能成功,那开店成功概率会大大降低。

开业前的装修、采购、预热

    新店筹备期:从店铺选址确认到试营业这段时间。

1、装修

    小店装修有两种基本做法。

第一种是全包给装修公司,省心省力,装修是复杂的事情,老板把大量时间花在装修上不值得。专业靠谱,他们知道用什么材料跟好,怎么设计空间利用率高。后续有问题,装修公司会跟进维护。

第二种是半包,自己找设计师设计空间区域,自行采购地板瓷砖、水泥物料、货架,找装修队来施工。就是会花费大量精力和时间。

    最好的方案是全包,因为老板更重要的是打磨产品、思考用户心智,装修时只需要盯着一些关键环节,比如采购、水电走线,控制成本和消防安全。小店最重要的是空间利用率,其次是美观,千万不要为自己去装修小店,而是为用户和盈利的目的去装修。

2、设备和物料采购

    第一,采购要遵守实用性原则。不实用的东西千万别买,比如你开的是餐饮店,用居家思维考虑舒适美观,多花好几万买好看的桌椅板凳。结合用户场景,应该多考虑是否耐脏、是否好打理、是否影响翻台率、是否容易移动拼桌、是否节省空间,等等。

    第二,只买需要的,不买想要的。很多人刚开店想法天马行空,把营业场景描绘的太过浪漫,去商场里买了很多对提高营业额没有实际作用的东西。这个和家里装修一样,一定要住进之后才能知道家里缺什么少什么,一开始不要一些把空间都填满,后面需要什么再买什么。

    第三,追求高性价比。性价比是好用不贵,而不是只是低价低。比如抽纸有2元一包质量差、4元一包好用、6元美观、8元大品牌奢侈品。那肯定选4元的呗。省钱的同时也要考虑对后期营业的影响,不是为了买便宜货。比如买个存活食品冰箱,如果质量不小食材放一夜坏了,肯定影响第二天正常营业,而且冰箱的维修时间也是占用作运营成本的。

3、市场预热

    市场预热这是为了开业做准备的,装修时间一般情况下需要1-2个月,如果这段时间门店空着什么都不做是很大的广告时机的浪费。其实,了解消费者心理的都知道,人都会对未知感兴趣,就像开盲盒一样。反而对已经开店的欲望并没有正在装修的好奇心大,这个是非常有趣的用户心智。

    有首诗说的好“犹抱琵琶半遮面,千呼万唤始出来”,就是说美女越是遮遮掩掩反而越发具有诱惑的魅力。所以,预热做的够好,还没开业就让顾客迫不及待了。不过也需要注意分寸,期望值拉的太高也不是啥好事。


上一章,说了如何租赁商铺,合同注意事项。下一章说开业前的产品定价。

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