入冬后,我们需要一道既能清热开胃,又能补充多种营养的蔬菜!
芦笋的营养价值和功效
1、 调脂护血管芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,可以预防血脂增高。
2、解腻减脂芦笋一直是减脂健身人士所青睐有加的食物,它不但营养丰富,而且热量低、糖分低、纤维素高。不管是去皮后蒸煮后用于沙拉,或者煎炒,都是十分不错的选择。
3、护心经常食用芦笋对心脏病、心动过速、疲劳症、胆结石、肾炎水肿、膀胱炎等病症亦有一定的食疗作用。
4、助消化芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素,可加强细胞的新陈代谢,常吃可以增进食欲,帮助消化。
[饮食注意]
痛风病人吃之前要焯水痛风患者和尿酸代谢异常的人,吃芦笋前一定记得要焯水,不仅可以减少嘌呤,还能去除草酸。
过敏体质慎食用芦笋 过敏体质的人吃芦笋要当心,如果吃了出现咽喉疼痛等不良症状,请及时住口哦。
挑选芦笋
1、轻轻掰一下,断了。说明是嫩的!
2、然后再看里面,没有空心的,说明就是嫩的,有空心的说明是老的。
3、花蕾没有打开,呈尖形的是新鲜芦笋,开了以后口感不好。
鲜味油淋芦笋
食材:芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐
具体步骤:
1.芦笋根部去老皮,切去老梗,洗净切长段,放入沸水中煮熟,捞出沥干水份摆盘备用;
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开,浇在芦笋上;
3.姜末、蒜末撒在芦笋上,食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上,最后撒上红椒丝即可。
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