吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

素炒四宝

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

食材：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

做法：

1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；

2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。

南瓜蒸鸡肉

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

食材：鸡腿一只 、小南瓜一个、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、 蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙

做法：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

2、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟

3、将腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

辣炒排骨

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

做法：排骨、老抽、酱油、鸡精、十三香、盐、八角、料酒

1.排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出。

2.锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用。

3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。

4.加一点盐，白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。

红烧肘子

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

食材：肘子1000克。花生油、酱油、料酒、盐，葱、姜、五香料少许、淀粉、糖、汤适量。

做法：

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动以防糊底。

4、炸好肘子捞出放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味开始勾芡，撒上青蒜段淋入明油浇在肘子上即成。

鱼香鸡丁

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

食材：鸡肉，胡萝卜，黑木耳，青椒，泡椒，大蒜，豆瓣酱

做法：

1、胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。

3、取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、炒锅到油爆香葱姜末，倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5、底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。

6、倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8、加入鸡肉继续，把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

丝瓜炖排骨

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食材：丝瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 浓汤宝 盐 味达美臻品蚝油 味达美味极鲜酱油

做法：

1.豆腐用清水浸泡片刻，沥干水，切块。

2.豆腐块撒些淀粉裹上表面。

3.热锅，倒入适量油，烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右。

4.蒜去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

5.另起油锅，放入蒜瓣爆香，倒入洗净沥干水的排骨，大火煸炒片刻。

6.炒至排骨表面焦黄色，调入酱油和蚝油。

7.倒入2碗清水，加上一小盒浓汤宝炖菜调料，拌匀，再放入煎好的豆腐。

8.遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖炖，炖至汤汁剩下少许，调入盐，倒入丝瓜，大火煮沸炒匀即可。

芦笋炒肉

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食材：芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒

做法：

1.里脊肉切片，参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

2.洗净芦笋，切掉落落老根，斜切成段

3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少量清水，炒熟出锅

菠萝排骨

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

食材：菠萝半个、淀粉适量、排骨一条、白砂糖适量、番茄酱适量、油适量、清水适量、糖适量、料酒适量、糖、盐适量、酸梅4粒、山楂8片左右、白醋适量、青椒、红椒各半个

步骤：

1、排骨洗干净，晾干水，加适量的盐，糖，麻油，胡椒粉腌味2个钟左右；

2、将白醋，山楂片 ，压碎的酸梅，片糖，番茄酱，糖，慢慢熬到山楂片融化，再试味，觉得酸就再加白砂糖，觉得甜了就加醋；

3、准备蛋浆，淀粉，菠萝切块，青红椒切角，排骨粘上蛋浆，之后粘淀粉，之后用中小火炸金黄色；

4、先炒青红椒，和菠萝，之后加入排骨，再加酱汁，炒均匀到每块肉都的酱汁即可。

咕噜肉

吃一次就上瘾的家常菜，简单又美味，好吃到放不下筷子！值得学习

食材：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。