中午的时候，爸爸从竹林里掰了几根竹笋回来。
将外面的硬皮剥去，清干净后，将竹笋切成适当的大小，之后放入煮沸的水中，开始焯水。
焯水2-3分钟后，再放入冷水中浸泡一段时间，这样能够更好地去除苦味。
晚饭时间，我把竹笋切成小块小块的，妈妈又从泡菜坛子里抓了一些前段时间泡的辣子切碎。
一切准备工作完成，然后是爸爸这个大厨就位。
倒油进锅，等油烧热后，就放竹笋、泡辣子进去翻炒，大约炒1—2分钟，放上盐、鸡精等调料，即可出锅。
一盘泡椒竹笋就上桌了。
焯水再浸泡之后的竹笋已经没有什么苦味了，吃起来脆脆的，还有些清甜，再加上泡辣子，真的非常下饭!
晚饭又是吃了三大碗!
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