肉芽

年少家贫，老爹总是想尽办法来改善我们的生活。

在自己的小院子里养过鸡，可是很不幸发生了鸡瘟，看着鸡一只一只地死去，只能眼泪汪汪却束手无策。

养过兔子，虽然兔子在地下打洞搞地道战工程，好不容易堵上一个洞，兔子会在别的地方又打一个洞，但是总算养大了，和老姐抱着兔子一起去肉联厂卖兔子，却因为舍不得，竟又抱着兔子回了家。

老爹最爱的其实还是几口缸。小的主要用来腌点蒜头，偶尔也腌点鸡蛋，还有一口很大的缸放在院子的西北角，靠着屋墙，在一个很不显眼的地方，主要是用来腌咸菜。

秋天收了疙瘩，老家会送一麻袋过来，老爹就一个一个地洗，然后在缸里厚厚地撒上盐，码上一层疙瘩，再厚厚地撒上盐，再码上一层疙瘩，一层一层垒起来，直到把缸塞得满满的。

有时候吃够了疙瘩咸菜了，入冬前收了白菜，吃剩的白菜疙瘩不舍得扔，就洗扒干净腌在咸菜缸里，时间一到，腌好的白菜疙瘩切成片，再淋一两滴香油，吃起来鲜香脆嫩，也很好。

入冬前腌的一缸咸菜，会断断续续地吃一年，是我们饭桌上吃窝头、煎饼的主要就菜。有时吃烦了就改变一下咸菜的形状，切成丝或者切成片，也会让自己感觉进步些。

腌咸菜有一个大问题，就是开春后容易招苍蝇，然后就是招蛆。尽管有盖子盖着，但还是无法阻止，因为天好的时候需要打开缸盖晒太阳，咸菜缸如果不晒晒太阳，咸菜就会腐烂变质，而这时候就是苍蝇入侵的时候。

有时候放学回家，看着咸菜缸里爬出的蛆虫，那白白胖胖的样子并不觉得恶心，只是觉得好玩，有时候还会用手挑起来，看着它在手上蠕动，玩够了再扔到地上踩死。

咸菜缸里蛆虫少的时候就捞出来处理掉，有时候忙起来忘了，缸里的蛆虫就泛滥了。

有一天放学回家，老爹用小碗端出半碗东西给我吃，已经用油炸成了金黄色，亮晶晶的很精致，吃起来酥脆可口，唇齿留香。我吃完了才想起来问老爹“这是什么东西？”

老爹平静地说：“肉芽”。

我问：“什么是肉芽？”

老爹笑了，说：“就是咸菜缸里的蛆啊！我捞出来，洗了好几遍，然后用油炸的。都是高蛋白，好吃吧？”

老实说确实挺好吃，比现在有些酒店里卖的蚂蚱、蜂蛹要好吃多了，比蚕蛹也好吃多了。

现在家里不再腌咸菜了，想再吃这样的好口福也没机会了。