它不仅仅可以哄小朋友
更是西点装饰的利器哦
是蛋糕、甜甜圈、等等很多甜品
只需几颗蛋白糖，逼格都顿时提高好几倍
所以它成为了众多烘焙师
非常喜爱的甜品装饰物之一
你也可以自己动手给家里的孩子
做一份美味又美观的蛋白糖
一定是给孩子最好的小零食
而且做法也超级简单
今天麦子就带来两款
蛋白糖的制作方法
蛋白糖/配方
蛋清：2个
糖：110g
沸腾的热水：适量
香草精、柠檬汁混合：1/2ts
可食用色素：6种不同颜色
所需工具：
碗、电动打蛋器、2~3cm樱花裱花嘴、
烘焙纸、烤箱
1.
将2个蛋清和110g糖放进碗内
边搅拌边隔水加热
2.
然后放入1/2ts柠檬汁与香草精的混合物
继续搅拌，隔水加热至至55°C左右
3.
拿出，用电动打蛋器打发
刚才搅拌好的蛋白霜至有基本纹理
4.
然后分量放进准备好的6个小杯子内
每个都添加一丢丢不同颜色的食用色素
搅拌使其变色
5.
接着将不同颜色的蛋白霜用汤匙抹在裱花袋上
每个颜色抹一次，然后抹一圈
6.
之后，我们将剩余的蛋白霜也放进裱花袋里
7.
在烤盘上放上烘焙纸，然后在上面挤出造型
放进烤箱里，90~100°C烤90分钟
8.
时间到后，烤箱里大约2~3小时
晾凉再拿出
第一款就这样完成咯
小巧小巧的，形状刚出来的时候
就给人带来可爱的气息
加上五彩斑斓的颜色，让人怎么也看不厌
齿间甜脆入口即化
这就是它经久不衰的原因
玫瑰花蛋白糖饼干/配方
蛋清：2个
盐：1丢丢
糖：100g
香草精：3g
红色食用色素
所需工具：
碗、电动打蛋器、樱花裱花嘴、
烘焙纸、烤箱
1.
将两个蛋清放入碗内，用电动打蛋器开始打发
中途放入一丢丢盐
打至泡沫状就倒入100g白砂糖，继续打发
2.
打发大约5分钟，有基本纹理后
就倒入1/2ts香草精，继续打发
3.
材料融合之后，我们滴入两滴红色色素
继续打发，使蛋白霜变色
4.
接着我们用红色色素在裱花袋里画四条线
然后把粉色的蛋白霜也跟着放进裱花袋里
5.
弄好之后，我们也是在烤盘上放上烘焙纸
然后在上面开始挤形状
这次是5cm的玫瑰形状
tip：顺时针逆时针旋转挤也可以
6.
弄好之后，放进烤箱里
200°F（95°C）烤90分钟
7.
时间到后关掉烤箱
把玫瑰蛋白糖放在烤箱里大约2~3小时再拿出
取出后我们就可以食用了
你也可以按个人口味
在底部粘些巧克力酱哦~
随着时代进步，每个人的审美也跟着改变
人们总是会尝试给美食
加多点新花式
虽然味道也是当时的味道
但是现在在视觉上给了我们更多的惊喜
蛋白糖，应该是烘焙里
制作最简单、使用材料最少
成本最低的甜品了
只需蛋清和糖就能做出满满几罐
好吃颜值又高的蛋白糖了
这么简单不来尝试一下？
小伙伴们学会了吗？喜欢烘焙的小伙伴可以留言或私信我一起交流哦： ）
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