炸耦合

昨天去三姐家，三姐正在炸耦合子，回来的时候三姐说给我们拿点，我们想着今天炸耦合的就没拿。在三姐拿了一些她院子里种的青菜，三姐说这种青菜用腊八醋拌着吃好吃，顺便又拿了一瓶腊八蒜＋醋。

炸耦合是老家这里过年必做的一种传统美食。年龄大一些的几乎家家都会做一些的，年轻人的家庭不好说。

炸耦合就是把藕刮皮洗净切薄片，两片中间加上肉馅，外面裹上面糊下油锅炸。可以直接拿着吃，也可以切成条加上葱丝凉拌着吃。

总之是春节期间餐桌上不可或缺的一道菜。每到这时超市门口早上一开门就有很多人等着买藕，新鲜的莲藕也是一箱箱接连不断的摆上柜台。

我家的藕是前几天一个亲戚送来的，一直在水里泡着，今天吃过早饭婆婆拌肉馅，这个活她是不会交给别人干的。我负责收拾藕，首先用一个小勺子轻轻的把藕皮刮掉，然后切成薄薄的片，切片也是有要求的不能太厚也不能太薄，而且要按切下的顺序摆放好，以便过一会夹肉馅的时候两片的大小一样大。

夹肉馅的活自然也是我来负责，做手工活我是不发愁的，一会功夫就把所有的藕片都夹上了肉馅。表弟妹收拾好的带鱼让表弟送来一些，下午炸完耦合，把带鱼也一起炸了。

肉馅还剩下一些，活上一点面，包上一些饺子当做晚上饭吃。

本来说好表弟三口人来吃晚饭的顺便拿一些耦合子回去，后来他们家里来人了，只有表弟一个人过来了，只能把炸好的耦合和带鱼还有包好的饺子都给表弟拿一些回去吃。

表弟一家人很好，平时我们不在家都是他们夫妻两个照应着老人，真是帮了我们不少忙。

今天读了一篇冯骥才的散文《除夕情怀》有人说，“过年不就是一顿鸡鸭鱼肉的年夜饭吗？现在天天鸡鸭鱼肉，年还用过吗？”其实过年并不是为了那一顿美餐，而是团圆。还有亲情的链接。