椰子冻

六月的周末，天气很热，L说去K市去吃椰子冻吧！

这些年，从原汁原味的椰子汁、椰肉，到椰浆、椰奶、椰蓉等各式各样的椰子制品，无不受人喜爱。

椰子冻听说过，但具体没有吃过，也就没有拒绝。我想那种食用后，那种清爽沁人的幸福感，足以抵抗夏日的高温和炎热吧。

开车一个小时候，我们顺利抵达K市，顺利地找到了椰子冻店。看到工作人员在现场操作，我们认真观看一下。

先是将椰子外皮削去，露出坚硬的壳，沿着椰子壳的边缘，用刀背敲椰子壳。第一次开椰子的话，力道不要太大，敲太猛会溅出椰子水。

有裂缝了之后，用刀尖稍微撬一下，倒出椰汁备用。将椰子壳打开，用勺子一点点取出椰子肉。

把椰肉洗净，切掉粘着的黑色薄皮，切成条状。再把椰子肉处理好后都倒入破壁机搅拌杯，倒入大概两个椰子的椰汁，选择果汁键启动。

打好出来的是椰浆，为了口感更加细腻，倒入奶酪机过滤，过滤剩下的就是椰蓉。

厚底锅内倒入牛奶、淡奶油、椰浆、椰汁和糖，中小火煮至液体冒小泡泡，大概六十摄氏度左右就行。

关火放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化，倒出过筛后再倒入椰子壳内，盖回盖子，包上保鲜膜，冷藏。

如果换做我的话，会采用哈密瓜，将蜜瓜蒂处切开，挖出中间籽的部分，多余的汁水倒出。

把椰冻汁倒入蜜瓜，同样盖上盖子，包上保鲜膜冷藏成冻后再食用，椰冻上撒上喜欢的坚果碎或者水果粒即可。

想想甜甜蜜蜜的哈密瓜，加入白白嫩嫩的椰子冻，入口冰凉舒爽，轻弹细腻，椰子香在唇齿间蔓延散开，回味悠长，甜而不腻，肯定是好吃的一口接一口根本停不下来的。