红烧排骨

朋友要做五花肉，却把附在上面的排骨给了我。

一直吃牛羊鱼，大概有好几年时间家里没买过猪肉了。

今天正好有点时间，做红烧排骨吧。

朋友送给我的排骨是连成一片的，有点爱惜家中的刀具，没有把它剁成小块，只是顺着缝割成一条一条。

排骨很长，有种置身草原的感觉。

那年到了内蒙，草原的朋友们很热情，进了一位牧民家，那位还是朋友的朋友，直接要杀一头羊款待我们。吓得我们屁股还没坐热就走了。我习惯了自然，而太害怕热情。当然，对于草原人民来说，热情就是自然的。

当时恰逢妻子生日，朋友夫妻专门给她买了蛋糕，上面几个字：生日快乐，草原人民欢迎你。

在内蒙的日子，肉是大块的，吃到后来，让我这素来喜欢吃肉的人都害怕了。小时候喜欢吃肉，人到中年了喜欢的东西都得控制一下。

继续说回红烧排骨。

冷水入锅，加入料酒。慢慢煮沸，煮一会儿，煮出血水，冷水冲洗干净。

锅里放油，放姜，排骨炒到变色。本来用糖或冰糖，因为某些原因这步省略。变色之后再加入料酒老抽生抽翻炒均匀，加大料桂皮，加热水到没过排骨。水开后转小火慢炖四十分钟。

排骨虽然不少，可能两斤不到一些，想想还是加一点蔬菜比较合我们的口味。于是在炖了差不多三十多分后加入了土豆。四个土豆切成大块，炖几分钟后就非常入味。

去学校接孩子回来，他一见到我就莫名其妙说要吃大肉。闻言我说回家就可以吃。

我想他吃三根就可以了。没想到他竟然背着我吃了六根，趁我没有管他在房间做事的时候，自己偷偷地去锅里夹了吃。

不由又担心他会拉肚子。

不过说明，味道还是不错的。