这款焗面是和小张先生聊天聊出来的创意。
现在年轻一代的孩子,饮食习惯很多都是中西合璧。
这没什么不好,而且我觉得这也是饮食文化方面的融合与渗透,互相借鉴,取长补短。
所以,经常会尝试着给小张先生做些偏西式的食物吃。每每收到他的夸奖和赞叹,都会开心很久。
过去经常给他做黑椒牛肉口味的焗饭和焗面,这次小张先生说想吃酸酸甜甜的西红柿口味,他不知道怎么做,知道妈妈会有办法,想要这个味道的感觉。
一、食材与处理:
1、洋葱、西红柿、熟牛肉切碎;
2、78号螺丝形意粉适量,开水入锅,加几滴橄榄油,煮12分钟,沥净水分备用;
3,调味料:蕃茄酱、白胡椒、盐、糖、奶酪丝;
二、烹饪工艺:
1、热锅加橄榄油适量,倒入洋葱碎,慢火炒至金黄出香味;
2、加入牛肉碎翻炒至干爽出香味;
3、加入西红柿碎,一点儿白胡椒粉,蕃茄酱两大匙,糖、盐适量,翻炒至西红柿软烂,酱汁浓稠;
4、将煮好的意粉倒入锅中,翻炒均匀,盛入大平盘中。
其实这样就可以吃了,但是小张先生喜欢用奶酪焗一下。
西红柿牛肉和意粉,再加上奶酪的香气,味道会更好。
烤箱上下180度,预热5分钟,放入均匀撒上奶酪丝的意粉,焗3分钟左右,待奶酪完全融化,稍微泛金黄就刚刚好。
出炉上桌,配上一款橄榄油调拌的蔬菜沙拉,非常营养的一道偏西式美食就大功告成了。
小张先生每次都是光盘行动,口中还会啧啧赞叹:就是这个味儿。
除了尝尝咸淡和味道,主厨从来不吃这种含牛肉的西式焗饭焗面。
不过,不妨碍自己以积极的心态做给孩子吃,也不会去影响孩子喜欢这种西式味道的感觉。
我觉得,对孩子喜欢某种饮食习惯的尊重与理解,也是对人的尊重与理解。孩子会从中学会很多人生道理,而不仅仅只是一道食物那么简单。
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