初一朔日🌛素食晚餐🍱

初一朔日🌛素食晚餐🍱

一顿初一朔日素食晚餐的分享

蚝油双菇

椒香土豆丝

橄榄菜拌饭

一、蚝油双菇

主料&辅料：

1、泡发好并且用开水抄过的的小朵干香菇20只左右（鲜香菇洗净用开水焯过切块亦可）；

2、大只杏鲍菇一朵，切成适当大小薄厚的菱形片；

3、姜丝、葱段、蒜片适量，蚝油、酱油、白糖。

工艺&流程：

1、凉锅加热后加入适量的食用油，油烧开后放入杏鲍菇和沥干水分的香菇，炸至蘑菇失水杏鲍菇略带金色时捞出，控干油份备用；

2、锅里放少许底油，放姜丝、葱段煸炒出香味后加入炸好的蘑菇，翻炒几下后加一丢丢酱油一丢丢白糖（调味），再加稍微多些的蚝油（即调味又调咸淡）；

3、多次翻炒均匀后加蒜片出锅即可。

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二、椒香土豆丝

主料及辅材：

1、大土豆一只；

2、葱丝姜丝大蒜丝适量，干红辣椒段适量（7、8段），小朵大料一朵，麻椒适量，白糖一丢丢，酱油，陈醋，盐，

工艺及流程：

1、切好的土豆切丝用清水投洗两遍，下开水抄，一分钟断生即可，过两遍凉水沥干水分备用；

2、热锅加入适量食用油，放干辣椒段迅速翻炒几下捞出备用（花生油或者菜籽油做川菜比较好吃）；

3、取出辣椒段的油里放入大料和姜丝，煸炒几下后加入葱丝，煸出香味后加适量酱油、陈醋、盐、水，再加适量研磨后的麻椒碎；

4、汤汁烧开后加入抄好的土豆丝翻炒，汤汁收差不多加蒜丝翻炒，出锅前再将炸好备用的辣椒段加入翻炒均匀即可出锅。

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三、橄榄菜拌饭

主料：米饭

辅料：橄榄菜、圆葱碎、胡萝卜碎、玉米粒（可有可无）、松仁（可有可无）、醋、糖

工艺流程：

主料辅料混合后加一丢丢糖，一两滴醋，搅拌均匀即可装盘。

还可以心情美美哒在拌饭上面凹个造型哦。

（如果不是素食，还可以再加点火腿丁；喜欢海鲜的还可以加几只鲜虾；黄瓜🥒丁也可以入饭哦）

初一朔日🌛素食晚餐🍱

又及：

偏咸口的菜里加一点点糖，偏甜口的菜里加一丢丢盐，为的是食物口感更丰富，味道也更有层次感。吃起来，即不会傻咸，也不会傻甜。

这是父亲曾经教给我的厨艺经验。

小时候看见爸爸这样那样的琢磨着做菜，当时不是很理解也感觉很麻烦。但是近些年，我真正找到了用心做饭的感觉，也品味到口感丰富的深意。

原来用心做出的饭，会吃出爱的味道。

人生何尝不是如此。