吃席

农村的席，就和农村的人一样，讲究的都是朴实。

周末回家，正好赶上同村的一位长辈去世三周年，论辈分我应该叫老人家一声奶奶。在我们这块地方，老人去世第三年，就要当成喜事来操办，而且还要尽儿孙辈的努力大办，要不然体现不出来儿孙的孝顺，如果规格不高，虽然大家当时嘴上不说，但是人们闲来无事拉家常时，这总归是一个不错的谈资，所以，这家也照例操办了一回。

听家里人说，他们两天前就开始筹办这次宴席了，请人、买菜、蒸馒头……看来为了办好这次宴席，这家人也真是煞费苦心，对去世的老人的孝心可见一斑。

我们这儿吃饭的时间和城里人不一样，农忙时间，一般都是七八点钟就起床吃早饭，趁着太阳还没晒起来下地干活，到下午两三点的时候回家休息，顺便吃中午饭，而一般这个时候恰巧是太阳晒得最猛烈的时候，庄稼人既避开了太阳的炙烤，又能小憩一会儿，为下午的劳动恢复体力。作息时间完全顺应自然规律，将劳动人民的智慧体现的淋漓尽致。

所以，今天的宴席理所当然的是在两点钟开始了。

掌勺的大师傅是附近村子里有名的厨子，周边谁家有大小宴席都会请他，收费也比较合理，在村民们所能承受的范围之内，关键是大师傅做的菜，符合人们的口味，人们爱吃，生意自然就会好了。帮工都是村子里的人义务参与，女人负责切菜、烧水、下面，男人负责招待客人、陪酒，孩子负责送菜、端饭……现场在总管（一般由村子里有名望的人担任）的安排调度下，紧张忙碌而又秩序井然地进行着……

开席前十几分钟，桌上已经摆好了凉菜，待大家都落座之后，宴席正式开始。农村人吃席，没有城里人那么的“文明”，可能庄稼人都比较随性吧，大口吃肉大口喝酒，有时候也是一件很惬意的事情。大快朵颐期间，会有酒量好的男人敬酒，一般是一个人负责两桌，挨个挨个敬，一杯一杯喝，到宴席结束的时候，吃席的宾客通常都免不了要喝个两三杯，喝的最多的总是那个敬酒的人，一场宴席下来，醉个两三个是常有的事儿，也就见怪不怪了。

一般席开至少两轮，首轮是远道而来的客人，送走了第一波，马上收拾桌子，开始下一轮。吃过农村的席的人可能会发现一个现象，总有一桌五六个人会从第一轮吃到第二轮，上的菜基本不动几口，这是村里酒量好的在招呼客人，一桌人分为两个阵营，两方人马从头至尾划拳喝酒，就算是喝得舌根都硬了也要强撑着，只为了不输给对方，要不然事后就会有一方埋汰一方酒量不行，自己输了倒也无关紧要，让其代表的那个地方的人丢面子事大。而这一桌子上的人的热情，也会带动其他人，互相敬酒的人来回穿梭，几个泼辣的女人也会参与其中，气氛好不热闹。

等到把所有的宾客都送走了，宴席才算告一段落，请来帮忙的男人把借的家具还回去，女人们则负责刷碗洗餐具，等到全部的事情忙完，天也快黑了。

农村的席，总是这么热闹，十里八乡的人来聚聚，聊聊最近的国家大事和各自的生活，也是挺好的，但是期中也夹杂着一些不文明的现象，铺张浪费、恣意酗酒等，但是传统终究是传统，人的习惯一旦养成一时半会儿也改不了，只好期待于随着时代的进步，去其糟粕、只留精华，文明吃席、快乐生活。