牛肉档揽客有奇招

作者: 丝竹悠扬 | 来源:发表于2022-08-25 11:42 被阅读0次

今天打算去买点牛肉,牛肉炒凉瓜,可是我家的经典菜式。

同事们常吐槽校门口的市场处于百强镇的一环地段,价格自然比大菜市场来的贵。为了图个方便,我还是选择去校门口的菜场,贵就贵点。

顶着烈日走进菜场,眼前一亮,比原来敞亮多了,上半年停业进行针对性的整改,终于重新开放了,果然奏效。干净清爽,旧貌换新颜。

摊档摆放整齐,灯光柔和,洁净安宁,一改往昔脏乱差的局面。品种也多了,海鲜也新增了一些档口,手工水饺,云吞成品店面从无到有,且一下子开了两家。

我直奔牛肉档口,咦!怎么有三家牛肉档了?原来不是两家吗?一个是五大三粗的男摊主,一个是年轻颇有几分颜色的女摊主,再熟悉不过了。

时值早上十一点多,我常去的那家档口空落落的,估计卖完收摊了,以往也是她家的牛肉卖的快。女摊主年轻又长得好看,服务态度好,且手脚麻利。

你只要说出烹饪方式,她便会帮你挑选,绝不会偷奸耍滑,以次充好。原先只有两档的话我首选她这档。她还会帮你切好,刀工也是绝好的,又快又均匀。总之,绝对令顾客放心的那类档主。

她不在,我该去谁哪家买呢?不如,今天就试试新开的那档,尝尝牛肉质量口感可好。

摊主是一对小夫妻,目测30岁左右,男的斯文帅气,有几分书生气,系着围裙。离开牛肉档,你绝不会想到他是个卖牛肉的摊主,你大概会想他是不是编程的,是不是公司技术人员,还是高层管理人员?

女的身穿粉色T桖,米色裤子,衬出她红润的脸色更有生机,更有活力。

我走到他们的摊档前,见他们在亲昵地闲聊着,牛肉也所剩不多了,只剩两大块了,挂在那儿摆卖。

我盯着挂钩上的那块肥点的牛肉,问:“多少钱一斤?”

男摊主说:“五十块。你要切多少?要哪一块?”

我记忆中原先那两个摊主的牛肉一直售卖53块一斤,他倒好,只卖50。我要了一块小点的。付款的时候,男摊主说送一块新鲜牛血给你,你拿回去尝尝,好吃再来拿。

只见他拿了包装袋熟练地打好包装,本来不太想要的,担心放在车子后尾箱溢出来,弄脏了又得去洗车,怕麻烦,但见他包装得密实,加之不好拂了他的一番美意,就要了。

女摊主还传授烹饪牛血的方法,并交代好吃再来拿,每天都有,新鲜的。

小两口全程都是笑眯眯的,服务态度特别好,很舒心的一次交易。

为了在菜场有立足之地,他们小两口也是蛮用心的,价格比原来那两档每斤便宜三块钱,还另外附送一两块新鲜牛血,遇到像我这样的新顾客还耐心传授烹饪方法。

和那些卖菜的摊档另送几根葱给顾客是一样的经营之道,每个行业都有其揽客的招数。

听闻他们夫妻两加入这个菜场有一个多月了,就是我回老家度假的这段时间。如今看来,他们也站稳了脚跟,也分得了市场的一杯羹。

哪有随随便便的成功,只有努力不懈的人才有立足之地。

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