今天打算去买点牛肉，牛肉炒凉瓜，可是我家的经典菜式。
同事们常吐槽校门口的市场处于百强镇的一环地段，价格自然比大菜市场来的贵。为了图个方便，我还是选择去校门口的菜场，贵就贵点。
顶着烈日走进菜场，眼前一亮，比原来敞亮多了，上半年停业进行针对性的整改，终于重新开放了，果然奏效。干净清爽，旧貌换新颜。
摊档摆放整齐，灯光柔和，洁净安宁，一改往昔脏乱差的局面。品种也多了，海鲜也新增了一些档口，手工水饺，云吞成品店面从无到有，且一下子开了两家。
我直奔牛肉档口，咦！怎么有三家牛肉档了？原来不是两家吗？一个是五大三粗的男摊主，一个是年轻颇有几分颜色的女摊主，再熟悉不过了。
时值早上十一点多，我常去的那家档口空落落的，估计卖完收摊了，以往也是她家的牛肉卖的快。女摊主年轻又长得好看，服务态度好，且手脚麻利。
你只要说出烹饪方式，她便会帮你挑选，绝不会偷奸耍滑，以次充好。原先只有两档的话我首选她这档。她还会帮你切好，刀工也是绝好的，又快又均匀。总之，绝对令顾客放心的那类档主。
她不在，我该去谁哪家买呢？不如，今天就试试新开的那档，尝尝牛肉质量口感可好。
摊主是一对小夫妻，目测30岁左右，男的斯文帅气，有几分书生气，系着围裙。离开牛肉档，你绝不会想到他是个卖牛肉的摊主，你大概会想他是不是编程的，是不是公司技术人员，还是高层管理人员？
女的身穿粉色T桖，米色裤子，衬出她红润的脸色更有生机，更有活力。
我走到他们的摊档前，见他们在亲昵地闲聊着，牛肉也所剩不多了，只剩两大块了，挂在那儿摆卖。
我盯着挂钩上的那块肥点的牛肉，问：“多少钱一斤？”
男摊主说：“五十块。你要切多少？要哪一块？”
我记忆中原先那两个摊主的牛肉一直售卖53块一斤，他倒好，只卖50。我要了一块小点的。付款的时候，男摊主说送一块新鲜牛血给你，你拿回去尝尝，好吃再来拿。
只见他拿了包装袋熟练地打好包装，本来不太想要的，担心放在车子后尾箱溢出来，弄脏了又得去洗车，怕麻烦，但见他包装得密实，加之不好拂了他的一番美意，就要了。
女摊主还传授烹饪牛血的方法，并交代好吃再来拿，每天都有，新鲜的。
小两口全程都是笑眯眯的，服务态度特别好，很舒心的一次交易。
为了在菜场有立足之地，他们小两口也是蛮用心的，价格比原来那两档每斤便宜三块钱，还另外附送一两块新鲜牛血，遇到像我这样的新顾客还耐心传授烹饪方法。
和那些卖菜的摊档另送几根葱给顾客是一样的经营之道，每个行业都有其揽客的招数。
听闻他们夫妻两加入这个菜场有一个多月了，就是我回老家度假的这段时间。如今看来，他们也站稳了脚跟，也分得了市场的一杯羹。
哪有随随便便的成功，只有努力不懈的人才有立足之地。
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