家对面有一家商场，从开业至今六、七年时间内以二年一轮的速度更换主题，入驻的商家也频频关倒闭。据我长期观察分析哈哈哈⋯⋯这商场唯一的缺点就是选择主题与营销策略很是差劲，商场人气指数一直无法维持。但有三家连锁店却一直屹立不倒：一刻蛋糕、汉堡包王、星巴克。想来想去这三家店能维持生存无外乎品牌效应，资金流动雄厚。
其实我们这里地段人流量密集，但像如此集娱乐全生活方式的商场就有三家。周边的写字楼、住宅区数量较多也都比较集中。午餐与晚餐时段从各写字楼中涌出的人流也是一波接着一波，节假日期间更是人潮涌动。
今天我想说的是一刻蛋糕这家店，这家店入驻家对面商场这么多年以来，平均每天的顾客不上10人，甚至于更少，但它却租凭至少二百平的店铺。靠商场内是陈列柜台、点单台及四五张餐桌，靠街边是至少一百多平带落地玻璃窗的餐厅，风格简约淡雅。
午后阳光正好，我便时常会带本书去这家店晒太阳，若大的餐厅内经常只有我一人坐那，偶尔也有一两位进店坐那休息或交谈的人。餐厅与厨房的工作台间有一面大玻璃窗，当糕点师在工作台前制作糕点时，我会坐在那扇玻璃窗前看他们工作，有时我们会比划比划手势交流一通，看着口语全靠瞎猜。
坐在店内望着空荡荡的餐厅，有时想这里若引进一些书籍或租给书店该多好，真是白白辜负了这午后的阳光，明亮的落地窗、舒适的桌椅呀。
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