过年的时候买了一斤多羊排，年夜饭我现学现卖做了个孜然羊排。效果不太好，就是羊排的油没有煎掉，料喂的也不够足，吃着有点膻。过去快一个月了，剩下那部分还在冰箱里，有点愁，怎么把它吃掉。
我很喜欢吃羊肉，最得意的是羊肉串。对于烤全羊也很想吃，这应该是视频的特效。烤的金黄流油想想就香气四溢。但也担心和实际不一样。那种外表酥吃起来却很膻柴的实在坏了这道菜的名声。
今天还是拿出了这半袋羊排，决心自己来做，咱不抄书了。
先腌揉去腥味是不可少的。找找家里的材料，就打算用这些，不去再买了。首先是料酒，这最去腥味了，至于看到一个做猪腰子的用了高度白酒，我也没找到，估计是老梁藏起来了，所以就是料酒了。然后是葱，年前从老家带来的，这两天准备清零，就撕吧撕吧多放点。再放胡椒粉，生抽，盐也必不可少，这种肉菜不能少了咸味，否则可大打折扣了。腌的时间长点，改改我着急的毛病，索性陪女儿重温《狂飙》。为了这部剧我特意申请了会员，女儿等着用我手机投屏。
一会她爸爸也一起看上了，爷俩嘻嘻哈哈的乐个不停。
琢磨着时间差不多了，我又找出一些调料。孜然粉喷喷喷，再加点白胡椒，担心不均匀又带上手套使劲抓了抓。让调料把肉结结实实的糊上。不信它不入味。最后再喷点大豆油。
拿出空气炸锅，铺上锡纸，时间设定为30分钟，开炸。
这30分钟对于看个视频啊溜达啊没啥，但做饭的人就会觉得很长。为了稳住心神，继续看电视。有些情节没看懂又去找原作。对于高启强为了三万元去Da人那段，原作没什么语言动作描写。只是提到高想救却发现没救了就急急的回来了，而电视剧给高设计的语言是跟另两个家伙说没看见人，表情慌张。好像不敢面对现实的样子。这和他后来的毒辣不太协调。看来是编剧匆忙中加了台词吧。我觉得应该说“别问了，走吧”。这样能反映他的决绝与不安。
30分钟到，香味飘飘。还要再烤另一面。女儿已经夹上一块吃上了，还一个劲的说好吃，这就是最高奖赏了。其实做饭人没有太多要求，就是得到鼓励，可惜一般都没有。
挨个翻个面，又刷了点辣酱，再撒孜然。这次时间设定为十五分钟。胜利在望。
时间到，拉出烤盘，香！是孜然胡椒酱和羊肉的糅合。羊排个个冒着油珠，骨头已经发红发干，锅底都是渗出的油脂。我们的晚餐就是它了。原定烤五花肉计划更改。
年轻时候，不会烹调。对肉类也兴趣不大。做饭就是煮、炖、炒，还不会用调料，只有一样“十三香”，什么菜都放点，但不懂火候，这菜香和调料不能融合。饭吃得很凑合。少了一件人生乐事。现在终于懂了，不再把调料当中药了。
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