老陈的爷爷虽然没有能当上大官，但是却给老陈留下了个爸爸。
”皖南事变”的时候，老陈的奶奶刚刚生下老陈的爸爸，没有在部队上。后来，老陈的奶奶给老陈说，你爸爸是神仙派来救她的。如果老陈的爸爸再晚出生几天，也许就不会有老陈了。
就在部队开拔的前几天，老陈奶奶的肚子突然疼的厉害，那时候部队上的卫生员都没见过这情况，从村里请来了接生婆，折腾了大半宿，才把老陈的爸爸生下来。
生下老陈的爸爸后，部队接到命令开赴江北。老陈的奶奶就留在了老乡家里坐月子，所以躲过了那场灭绝人寰的大屠杀。
亮哥走进酒馆的时候，陈老板正在摆弄他的卤鸭头。
酒馆虽然不大，但生意还是非常的红火。原因就是这陈老板做得一手的好卤菜，尤其是香辣卤鸭头，那真叫一个绝！这鸭头烂而不腻，轻轻一咬，肉即脱离骨头，吃到嘴里却还是有嚼头。这鸭头的辣是香而不烈，是一股浓郁的香辣，不是那种让人感觉刺激口腔的燥辣。
陈老板见亮哥走进来，连忙放下手中的鸭头，堆起满脸的笑容迎上前去。
”呦，亮哥呀！好长时间没见您来了。”老陈其实岁数比亮哥大不少，做生意的人都不敢托大。
”哈哈，最近有点忙！”亮哥兴致不高，嘴上打着呵呵。
”您一准是发财了吧，瞧不上我这小酒馆了。”
”别废话了，赶紧上鸭头上酒吧！”
亮哥找了个角落里刚刚坐下，这边老陈已经把鸭头和酒给他送来了。
”亮哥，您慢慢喝。有什么吩咐尽管叫我”说完老陈又去收拾他的鸭头了。
老陈的鸭头之所以卖的好，也不仅仅是他煮的口味好，更多的是因为他的鸭头收拾的干净。
老陈收拾鸭头的时候就坐在他的柜台前面。柜台的前面放着两个大盆，一个是没有收拾的，一个是收拾干净的。每一个进来吃饭和买鸭头的人都能看到他收拾鸭头的过程。
鸭头上有很多的细绒毛，如果不收拾干净的话，不仅会影响口感，而且也让人觉得不卫生。很多饭店和煮鸭头的，要么是用火烧，要么干脆不去毛。因为卤过的鸭头根本就看不到毛。
老陈收拾鸭头上的毛是用镊子拔。老陈说，火烧只能烧掉表面的毛，里面的还是被人吃到肚子里去了。不拔毛或者用火烧的鸭头，因为有毛在肉里，吃起来会感觉到有些柴，口感没有这么细腻。
老陈没事的时候，就坐在两个盆前面的马扎上，拿一把又宽又长的镊子拔鸭头上的毛。老陈这样做，即保持了鸭头的卫生和口感，也让每一个来店里的顾客看到老陈的鸭头有多么的干净。
所以老陈的回头客特别的多。这方圆几里地的人家都知道”孔家酒馆”老陈煮的卤鸭头即卫生又好吃。
一杯酒下肚，亮哥的情绪开始稳定下来，心情也好了许多。
因为天色已晚，酒馆里已经没有了其他的顾客。老陈一个人在柜台前仔细拔着鸭头上的毛。亮哥觉得一个人喝酒没意思，就对老陈说：
”老陈哥，你也过来喝两杯吧！”
”不了！不了！我还要拔毛呢，要不明天您再来就没鸭头吃了。”
”来吧，陪我说会话。对了，你还没有给我讲清楚，老陈怎么开了一间孔家酒馆呢！”
老陈一听亮哥提起他的孔家酒馆，立马就来了精神。用围裙擦了擦手，坐到了亮哥的对面。
要说我这孔家酒馆呀，那可是有些来历的！老陈不紧不慢的给亮哥说起了这孔家酒馆的来历。
网友评论