很多人问洪记，我记得有一次跟张女士的对话尤其搞笑
张女士；你的陈皮都有什么年份的？
我就说这、这、这几个年份的陈皮，你需要哪个年份的陈皮
张女士；哦
过一会儿张女士又来消息；洪记，我自己家里用一些当年的陈皮的就可以了吧，你们家当年的陈皮是新会陈皮吗？
我；不是新会陈皮，是新会柑皮
张女士一脸懵的问：什么是柑？是新会的吗？新会不是陈皮最出名吗？是柑好还是陈皮的最好？
这是一段隔着屏幕的对话，却让笑料百出
相信对陈皮有一定了解的，什么是陈皮？很多人会回答得到，对
新会柑陈化三年以上人们才称得上陈皮，茶植柑一出生下来
就是一片小幼皮，要想成为陈皮必须要经得三年以上的磨练，才足以称得上新会陈皮
如果是像今天的主题，家庭用什么年份的最好？用什么品种
相信大家都知道陈皮是陈就则良，以陈为佳，当然是越陈功效越好
入药的话，陈皮的年份的确是非常讲究的，但是家庭用
第一；一般来讲三年到五年，陈皮性质稳定一些的就可以食用，因为也有很多虚不受补的人群
第二；陈皮大家都知道必须要天然生晒，年份的沉淀所得的才足以称为陈皮
用机械烘干用工艺造旧的陈皮在市场流通太多这样的老陈皮了，所以网上所谓的10年
20年的陈皮，你对陈皮的知识不是太了解的情况下不要去乱购买
时间就是金钱，陈皮需要用时间晒成，价格自然不低。如果买到价格低的陈皮就要注意是不是新会陈皮了。
所以三到五年的陈皮，市面流通的比较多，种植新会柑果民一般都是天然生晒的多一些，所以自己吃的话还是用三到五年的陈皮为佳
还有就是选择新会柑的品种很重要，新会陈皮中的小青柑、二红柑、大红柑有什么区别？选哪个最好？
由于新会陈皮独特的加工炮制方法，新会陈皮按采收加工时间和质量可分为：小青柑（柑青皮、青皮）、微红皮（黄皮、二红柑）和大红皮（大红柑、红皮）。
柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未成熟时采收果实所加工的皮。
加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白色。质硬皮薄，味辛气香。此时橙皮苷含量较高，多糖的含量较低，质硬、皮薄，味辛、苦，气芳香，耐贮。
广东及沿海地区的中医认为青皮可配茯苓、炙甘草、法半夏治上焦咳嗽痰多色白。
二红柑（微红皮、黄皮）
微红皮为正在着色但未完全着色的茶枝柑果皮，呈黄绿或黄色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮。
加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，此时多糖含量高，橙皮苷、油室大小和饱满度则介于青皮和大红皮之间，
果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬，皮较厚，性温，味辛、甜，气芳香，较耐贮。
中医认为二红柑主入脾，所以微红皮可配党参、白术、茯苓、炙甘草、法半夏治中焦脾胃虚寒、痰湿咳嗽病，还可配生姜、大枣、竹茹治呕吐、呃逆证。
大红柑（大红皮、红皮）
大红皮通常是指采收已成熟的茶枝柑的果实所加工的皮，果皮色泽鲜黄红或者大红色。
加工后果皮外表呈棕红色至红黑色。此时橙皮苷含量较低，多糖的含量较高，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
广东地区中医认为大红皮能治下焦虚寒证。
这些陈皮都有健胃、发汗、祛痰药，有祛湿、化痰、开胃、消食，治胸中瘕热、逆气、通淋消膀胱热等功效，而相对其它两种皮，大红皮药性更加温和，男女老少都适宜饮泡，对身体滋润温补。
所以，若不是入药对症，日常养生的食用与药用，大红柑（大红皮）为最佳选择。
陈皮从一开始从傲人的枝顶剪下那一刻开始，就好像人一样，从新鲜到繁华渐去，直到容颜消逝。
在得与失的交替中，变得更有内涵。在岁月的沉淀里涅槃重生，光芒万丈。它的荣耀同时也见证着每一代陈皮人付出的血与汗。
愿我们也能像陈皮一样，在生活中找准自己的定位，演好自己的角色，不卑不亢，从容面对人生。
喜欢新会陈皮，想了解更多关于新会陈皮知识，可以咨询洪记个人微信14749839694
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