故乡的野菜

　　小时候在故乡，曾多食野菜，但目的已不是果腹，而是作为蔬菜，并非今时尚一族在厌倦了精美菜肴以后的尝鲜。

那时，故乡人食野菜多在春天和初夏，盖因此时新鲜菜蔬未下，上顿下顿的老咸菜吃得人口舌上火生疮，故在田间采摘些绿色的野菜聊以祛火。　　

故乡人所食的野菜，大致有两种，一是马齿苋，土语称作“马什菜”，此菜伏于地而长，茎呈紫色，细长多汁，叶圆小为绿色；二是苦菜，土语称作“曲曲菜”，学名“苣荬菜”，此菜叶子碧绿，食之微苦。皆为败火佳物。

当年田间害虫很少，除棉田在春末和夏天需打几次药外，其余作物皆无需用药治虫，且当时田间多施农家肥，故田间野菜大可放心食用，绝对是目前所谓时髦至极的绿色食品！

农妇们在劳作之余，常常顺手捋上几把野菜，回家后以清水涤净，将马齿苋在开水里焯一下，砸些蒜泥拌之就可以端上饭桌了，而苦菜更为简单，弄干净后以醋酱油和盐调拌几下就可以吃了，如果再滴上一两滴香油，那就可以称作奢侈了！有了这样新鲜的小菜，那平日难以下咽的红高粱面饼子也不觉得拉嗓子眼了。

野菜的生命力很强，只要泥土里留下一点根，很快又长成鲜菜一株！待到生产队菜园的菜蔬大批下来，采食野菜的人就少了，但那些孩子多的家庭还是要经常搞些野菜来弥补蔬菜的不足。

其实，故乡还有两种野菜更为可口。一是野生的蘑菇，在夏季雨后数日，房前屋后、田间地头，就会涌出点点蘑菇菇，老人们说：这可是好菜，和什么炒出什么味儿，但食者甚少，因为那时的农家食油很金贵，舍不得呀！二是苜蓿，其嫩尖儿开水焯后凉拌甚为可口，但那可不是随便割的，因为那是生产队为大牲口准备的饲料，只有村干部们方可“偷偷”吃点。

现在农家生活好了，吃菜已经很便当，更由于虫害日重，用药日多，田间的野菜也就无人敢吃了。但那次回家去二姐家吃饭，陡见院子里种了一畦曲曲菜。问其故，二姐说：“有时不知道吃什么菜，就从地里弄了些曲曲菜菜根回来，这可绝对是城里人现在讲究的绿色蔬菜呀！”遂让二姐调了一盘，一筷子入口，这味道，还是那么熟悉！