今天是农历腊月初八，俗称“腊八”。民间常说“过了腊八就是年”。所以腊八一到，各地的年味也逐渐浓了起来。
但对于更多人来说，腊八节最大的印象就是喝腊八粥。腊八这天，我国一些地方有喝腊八粥的习俗。
腊八粥
老舍先生在《北京的春节》中提到：这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。
各种食材
腊八粥尽管被叫称作八宝粥，但通常熬制腊八粥的食材可不止八样，用到的粮食种类也不固定。
常见的谷物就有大米、小米、糜子、糯米、薏仁米、紫米、高粱、大麦、小麦、荞麦、燕麦等。还可以放入各种豆子，比如红豆、绿豆、菜豆、芸豆、眉豆、蚕豆等等。除此之外，杂食干果也是不可少的，花生、红枣、栗子、松仁、榛子、核桃、杏仁、莲子、百合、瓜子仁、芡实、白果、桂圆干、葡萄干…
阵容强大
腊八粥也有甜口儿和咸口儿之分，可甜可咸，没有南北之分，想吃什么口味就做什么就好啦。
许多地方的腊八粥都会“因地制宜”，加入许多本地特色的食材，像是川渝地区盛行的腊肠腊八粥以及苏州地区加入了茨菇、荸荠等蔬菜的咸味腊八粥。
香甜粘稠
一碗腊八粥不仅承载了对生活甜蜜的祝福，也承载着邻里之间的关爱。
江苏南京：一碗腊八粥 温暖邻里情
家住江苏南京的陶腊云，今年66岁。她从98年搬进明园社区开始，就坚持自己熬腊八粥，不仅自家吃，还送给邻居一起品尝。对于许多老人来说，每年喝到了陶腊云熬的粥才知道又是一年腊八到。
温暖的腊八
慢慢的，从她一个人熬粥，一个人送，渐渐增加到十多位热心居民一起参与。
从2004年开始，明园社区索在腊八前专门在小区里搭起桌子，摆好餐具，居民们熬好了粥就各自从家端着锅来到这里，有甜，有咸，谁路过了就给谁乘一碗，不仅暖了大家的胃，也温暖了大家的心。
那除了腊八粥，腊八节还有什么传统好吃的？据不完全统计有：腊八饭、腊八豆、粘火烧、腊八蒜.....
这些腊八传统美食你喜欢哪个？在你的家乡腊八节又有什么传统习俗呢？
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