那次看简友艺味深藏的文章,说她做了一道土豆泥饼,好吃极了,什么土豆丝、牛肉土豆的都比不上,看得我口水暗流,跃跃欲试。可惜,当时家里只有土豆,没有糯米粉。
门口的小卖店也没有糯米粉,带着遗憾又跑到南边的超市,记得那里有零散糯米粉的。可是,该着让我做不上这土豆泥饼——糯米粉竟然断货了!
这几天几乎天天去超市买菜时去看糯米粉,袋装的、散装的都没有,售货员说马上补货。
带着对美味的期待,今天终于买来了糯米粉,立刻开始做那个心心念念的土豆泥饼。
土豆去皮切片蒸熟,按压成泥,然后加上鸡蛋和糯米粉,再加上一些盐和胡椒粉,搅拌均匀,就可以做了。
真正做起来,才知道为什么简友说自己的土豆泥饼“样子不好”,因为土豆泥和糯米粉都没有筋性,还粘粘的,根本不好打理成形。用勺子粘勺子,用铲子粘铲子,用筷子粘筷子。即使小心整形,也不能随心愿,说不好是什么形状。这还是好的,关键是不好翻面,一不小心中间就断开了,弄得我手忙脚乱。想想,这成品的样子能好看吗!
因为做的时候手忙脚乱,出锅上桌后就被吃光,都忘记拍照了!
不过,幸好,味道确实不错,得到了先生和儿子的好评。真是那句话,“样子不好味道好”,哈哈!
儿子说:土豆泥饼,名字不好。叫薯饼,立刻高端,虽然没有巴掌大,至少三元一个!
好吧,今天的薯饼,成功!
经验反思:
今天我总怕油脂过多,所以用的是油煎的方法,所以不好翻面。下次可以做成球,用油炸的方法,容易定型,应该就会既好看又好吃了。虽然油多,偶尔吃一次,也没什么的。
下次,做炸薯球!
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