文/诺山
我妈形容饭菜很香，总是啧啧称赞说“香扑脑了”。以前，我觉得很疑惑，为什么不是扑鼻的香？
我爱吃米饭。小的时候，最喜欢过年过节，香喷喷的白米饭，可以放开吃，管够！“外婆外婆，酱油配饭吃到饱”，那个年代，这句顺口溜在半大不小的孩童之间颇为流行。我用家乡话再念这句顺口溜，能瞬间唤醒沉睡的过去，接驳儿时诸多记忆，唇齿之间，饭香犹在。
时光荏苒，妈妈已多年不下厨。她年岁已高，没法给一大家子的人做饭。我多年没吃到她烧的饭菜，但她老人家做的每一道饭菜的香味，都以特殊的编码，留存在了我的脑海中。我于是就明白了，有些人做的饭菜，真可以香到“扑脑”的。
炒饭这道菜，实在普通，不入名流。但据说，过去的大户人家要请家厨，必考的一道菜就是蛋炒饭，这说明在行家眼里，炒饭是很考验厨艺基本功的。这道理我懂，世上有许多事，看似简单，实则极其难为。比如教语文，比如低调做人。
我很好奇，大厨们心仪的炒饭标准到底是什么。我的不甚丰富的做饭经验是，我摸索着依循脑子里的一串味觉编码，竟能烧出一两道香扑脑的王家私房菜，更有甚时，还曾荣获妻子儿子的高度认可，每逢这个时刻，我内心往往激动不已，被人赏识带来了无尽的欢悦！我想，但凡熟识我性情的朋友，一定能脑补出这一番情景：我龙颜大悦，眉飞色舞，得意忘形，而全然忘记了做人始终要保持低调。
你看，油饭和鸡蛋融合的香气腾起，松落落的米粒欢快弹跳，这份碎金般的王牌炒饭，多么像开满了的金色木樨花。
此时此刻，葱香炒饭已成，味蕾萌醒，心花开放，你除了大快朵颐，熨烫五脏庙，还想别的那么多干什么呢？
2021.2.24于榕
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