奶香抹茶蒸蛋糕

        为了满足家人的味觉需求，我又制作了新食品：奶香抹茶蒸蛋糕。

原料：蛋黄部分：蛋黄5个  抹茶粉5克  水120克  低筋面粉100克  白糖40克  玉米油45克  奶粉25克  双效泡打粉2克

蛋清部分：蛋清5个  白糖40克    塔塔粉2克

制作流程：

1. 锅里加入水、抹茶粉、奶粉，小火边煮，边搅拌均匀成抹茶奶糊。

2.关闭电源，起锅，过滤网滤去泡沫，晾凉。

3. 加入玉米油、白糖、搅至白糖溶化。

​4. 鸡蛋：蛋黄和蛋清分离。

5. 蛋黄放入抹茶奶糊里，搅拌均匀成抹茶蛋黄奶糊。

​6. 蛋清放入一个干净无杂质、无水无油的不锈钢盆里。

7. 蛋清加入塔塔粉，打发，白糖分三次下：用电动打蛋器打出大泡泡，下第一次白糖；打到细腻，下第二次白糖；打到出现条纹状，下第三次白糖；继续打到可以提拉出尖尖角，蛋白霜不会弯曲、滴落为止。

8. 将抹茶蛋黄奶糊分三次加入已打发的蛋白霜里，用橡皮刮刀切拌均匀成奶香抹茶蛋糕糊。

9. 阳极模的底部和内壁周围刷上一层玉米油，缓缓倒入奶香抹茶蛋糕糊，倒完后，双手端住阳极模在桌上用力震几下，将内部的大气泡震出来，用保鲜膜封口，将阳极模放到蒸盘上。

10. 蒸盘放入蒸烤箱，关闭箱门，设置原气蒸：时间30—40分钟。

11.出炉后，将阳极模在桌上震几下，除去保鲜膜，迅速倒扣，晾凉再脱模。

        备注：没有蒸烤箱的朋友，可以用蒸锅：水烧开后，放上阳极模，盖盖，蒸30分钟，闷5分钟揭盖，除去保鲜膜，迅速倒扣，晾凉再脱模。

      切块品尝，淡淡的奶香与抹茶味，甜，绵，软，好口感！