2022-08-23

2022.8.23《菌群大脑》P162-169

今日新知：

一、高糖分和低纤维的食物会为有害细菌提供燃料，增加肠道渗漏、线粒体操作，免疫系统危害以及直达大脑的系统炎症的机会， 这是个恶性循环，会进一步影响微生物的平衡。

二、胆固醇：

1、胆固醇水平较高的人在认知能力测试中的表现更好，说明胆固醇成为大脑的一种保护因素。

2、冠状动脉疾病是导致心脏病发作的主要原因，这类疾病更可能与炎症有着，而非高胆固醇。其痛后的原因与胆固醇作为神经元功能所必需的关键大脑营养物质有关。

3、胆固醇也是构建细胞膜的基础成分。

4、胆固醇一定要是抗氧化剂以及维生素D、类固醇激素（如睾酮、雌激素等性激素）等重要分子的前体。

5、大脑需要大量的胆固醇作为燃料的来源，但神经元本身不能产生大量的胆固醇，它们需要通过一种特殊的载体蛋白，即低密度脂蛋白（LDL）来输送血液中的胆固醇。（ 疑问：书中说LDL根本不是一种胆固醇，没有好坏之分）是将维持生命的胆固醇由血液运送至大脑中神经元的一种工具。

6、胆固醇水平较低时，大脑就不能正常运转。

三、低碳水、高脂肪、高纤维饮食的益处：

1、所供应的成分不仅能够养育健康的身体（以及健康的微生物组）

2、滋养出健康的大脑

3、保持血糖平衡的饮食也会保持肠道细菌平衡

4、从完整水果和蔬菜中所获得的富含纤维的饮食可以喂养有益的肠道细菌，并令产生的生态链脂肪酸达到平衡，以保证肠壁免遭泄露。

5、不含麸质的饮食在保证健康的肠道生态以及健康的大脑状态中起到了进一步的决定作用。

这种饮食（大脑塑造饮食）的成分：是生长在地上部份的纤维水果和蔬菜，加以蛋白质为配菜，相当多的蔬菜和85-110克的蛋白质。肉质和动物产品是配菜。从天然的蛋白质中获取脂肪，比如黄油和橄榄油等可以提炼蛋白质的食物成分，以及坚果和种子。

大脑塑造饮食的美妙之年在于，不必担心分量的控制，如果你关注所吃的食物所坚持遵循，身体的天然食欲控制自然就会启动，也会摄入身体和能量所需的食物分量。

尽可能选择有机食品，非转基因食品和无麸质食品，在采用牛肉和家禽时，要选择无抗生素、草料饲养、百分之百有机的肉类，注意标签，选择天然的食品