端午节怎么吃到好粽子

端午节怎么吃到好粽子

农历五月初五是端午节。两千多年来，端午节一直是一个多民族的全民健身、防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康的民俗佳节。

端午节又名端阳节、重午节，据传是中国古代伟大诗人、世界四大文化名人之一的屈原投汩罗江殉国的日子。两千多年来，每年的农历五月初五就成为了纪念屈原的传统节日。史料记载，公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，毅然写下绝笔作《怀沙》，抱石投入汨罗江，以身殉国。沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞，沿水招魂，并将粽子投入江中，以免鱼虾蚕食他的身体。后来为了纪念屈原，每年端午节都包粽子赛龙舟。这一习俗绵延至今，已有两千多年。

端午节本来是纪念屈原的。现在把端午节也定为法定节日，放假一天，确成了家人团聚的日子。又赶上周日放假三天，就回家和父母聚到一块包粽子。

包粽子也有很多讲究的。北方人喜欢吃甜的，就在粽子里面放上大枣，红豆，枣泥之类的。还有干脆直接放蜜枣，吃着都是不错的。南方人喜欢吃咸的。就在里面搁大块的方肉，鸭蛋黄之类，吃着又是一种风味。因女儿偏爱肉食，今年除了准备了食材江米，大枣的同时也准备了一大块瘦肉，准备包一些换换口味。

要想包粽子得提前准备，妈妈提前四五个小时把江米泡好，把粽叶煮熟晾凉。泡米没啥讲究，只要把米投干净泡着就可。爸爸说煮粽叶确是决定粽子的好吃及包粽子时是不是顺手的关键，先把粽叶展开清洗干净，在依次铺盖到锅里，水一定要漫过粽叶，如果怕粽叶上浮可以在上面放个盘子之类的压制一下。开火煮粽叶，一定要煮20分钟以上，煮时间太短粽叶太硬容易跑米。等粽叶放凉，拿到手上粽叶软而服帖就证明可以包了！

依次把江米，粽叶，大枣，当然还有我提前煮熟切好拌匀的方肉一并放到餐桌上（为了女儿吃到肉粽我也在学着去做），大家开始包粽子！好像拉了一样让粽子成型的辅材，对啦，缠粽子的线，我家喜欢用缝被子的线缠粽子，就像包粽子我家用大枣而不用蜜枣一样，喜欢原生态的东西。回来自己加工吃着安全。

先把两三片粽叶铺平拿起来弯成一个弧度，要让底部没有缝隙再折回来成一个窝状，然后才可以放材料，为了怕底部跑米在下面也要提前搁一个大枣，爸爸妈妈都是包甜粽当然都搁大枣了，我要包肉粽肯定不能搁枣，只能让窝的底部严实无缝，先搁江米，然后搁一块肉，上面再搁江米，让米包住肉就好！刚开始包恐怕露米，小心翼翼的，丫丫在旁还看笑话，笑我没姥姥姥爷包的快，时不时的扮个鬼脸。等包了几个一切顺手起来，我也不在那么小心，和父母说着家长里短，看着孩子的天真烂漫，离开纷扰的世界，心里是那么踏实，充实，充满感恩。

我知道女儿将来也要学会包粽子，她也会像我一样在端午节的那一天带上孩子回来看我陪我包粽子。中国的传统也会一代一代相传的！