美国人如何养生

文/千载悠悠

随着生活水平的提升，人们对身体健康的追求愈发强烈。加之现在媒体愈加发达，名人得病、去世的消息时常见诸报端，大家对健康、养生的关注度越来越高。从80、90后朋克养生（一边养生一边自救），到40、50后大爷大妈不惜高价买各种保健品（上当受骗），各种养生方法五花八门，层出不穷。

近日，一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特•欧•阳被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的新闻在网上热传，看来美国也不乏宣扬伪科学的“大师”。那么，实际生活中的美国人民是如何养生的？美国“养生”业，是欣欣向荣还是乱象丛生？一起来看看吧。

1、吃

对美国人饮食的第一印象就是快餐多，肥胖者多。

BBC在2014年拍摄了一部名为《全球健康饮食》的纪录片。这个节目调查了全球50个国家的饮食习惯，然后参考营养师和医生的意见，得出一份全球健康饮食排行榜。排行榜根据5类指标——食物的脂肪种类、酒精摄取量、当地人肥胖程度、预期寿命以及与饮食相关的癌症比率打分。美国在50个国家中排名43，倒数第7。

美国的饮食习惯并不健康。首先是高糖。美国是玉米生产大国，从玉米中提炼出的果葡糖浆被添加到各种加工食品中，大名鼎鼎同时也是臭名昭著的麦当劳、肯德基里的大部分食品都是高糖食品。

再来看看一日三餐。美国人的早餐主要是谷物，速食麦片、各种脆片、玉米片、蔬果片等都是油炸的膨化食品。午餐简单粗暴，很多人都在快餐店解决。晚餐是一天中最重要的一餐，以肉类和主食（咖喱饭、意大利面等）为主，分量都很大，不利于消化。这样吃一天下来，过多的热量储存在身体里，不胖都难。

很多美国人也意识到这一点，在饮食方面不断研究和探索，寻求更健康的饮食方式。像现在比较流行的低脂肪饮食、低热量饮食、低碳水饮食，都起源于美国。这些饮食理念差异很大，有些甚至完全相反，比如低脂肪饮食（不吃肉）和低碳水饮食（不吃主食）就各执一词。个人认为，两个理论都有片面性，可以综合一下。肉不能不吃，但要吃优质脂肪，少吃油炸食品、深加工肉类食品等；主食无需戒掉，但不要吃的过精。

从饮食也能看出文化，美国人更重理论研究和数据，但常常因为某项“研究发现”而走极端。比如极端的“吃任何东西要看卡路里”、“不吃任何脂肪”、“只吃肉”的养生方式。相对而言，中国人讲究中庸之道，讲究平衡，“什么都吃”，尤其摄入蔬菜的种类多。那份全球排行榜，中国的排名是18。

2、喝

美国人很喜欢喝咖啡。在美国，几乎每个街角都能找到咖啡馆，全球知名的咖啡连锁几乎都源于美国。从2013-2017这五年的数据来看，美国是全球最大的咖啡进口国和消费国。

一项美国本土关于咖啡的研究表明：在平均16.2年的随访过程中，控制吸烟等混杂因素后，喝咖啡的人与不喝咖啡的人相比，有更低的总死亡率。当然，这项研究也有不少不同的声音，有评论称这个结论可能受到很多潜在混杂因素的干扰。但不管怎么说，适量喝咖啡有提神醒脑、抗氧化、保护心脏等作用。这一点已经得到医学界的公认。但同样的，“过犹不及”，一定要适量。过量的咖啡会影响睡眠，甚至有成瘾的可能。

对国人来说，喝咖啡的风潮正在兴起，甚至成为时髦的代名词。咖啡的消费量也在逐年攀升。适当的饮用咖啡有益健康，是很不错的习惯。但要注意的是，一些速溶咖啡含糖量过高，不宜多饮。

在美国，另一个受到大家追捧的饮品就是果蔬汁。这两年，国内也兴起喝果蔬汁的热潮，不少热门的榨汁机都是美国品牌的。很多美国人的健康理念都是从早晨的一大杯果蔬汁开始的。

蔬菜、水果是健康饮食中不可或缺的，但过量同样不可取。大多数从超市买的果汁，为了追求口感会加入大量的糖分。而自家榨的果汁，在榨成汁的过程中，一些维生素和营养成分也会被氧化。所以，水果最好还是直接吃掉。当然，如果实在不喜欢吃水果，榨成果汁也是一种选择，但要记住不要过量。

3、运动健身

美国人很崇尚运动健身，尤其喜欢跑步。运动，已经成为很多美国人的习惯。

2008年，美国疾病预防和控制中心的调查发现，美国肥胖率多年来呈现上升趋势。不管是青少年，还是成年人都运动不足。之后，美国卫生与公共服务部发布《美国体力活动指南》，指导民众科学锻炼，提高体能。

这份指南发布之后，美国政府和社会为创造全民健身做出了不少努力。美国孩子从幼儿园开始就参加多项体育运动，从小学到大学，各种体育比赛种类繁多。而美国成年人，包括老年人，也积极进行体育运动。美国人喜欢的运动项目非常多样，在健身房里的“撸铁”，各种户外运动如登山、攀岩、潜水；有氧运动如游泳、慢跑、舞蹈等都很受欢迎。

运动的好处太多了，适当的运动健身有利于增强心肺功能，改善血液循环、呼吸、消化系统的机能，还有助于骨骼肌肉生长。通过运动健身，可以提高免疫力、抗衰，同时对心理健康也有好处，运动锻炼能够消除紧张情绪，缓解压力。

总之，运动健身好处多多，绝对是国人可以借鉴的“养生方式”。当然，运动也要看个人身体状态，不可过量。

4、保健品

美国人常吃的保健品就是膳食补充剂，吃的最多的几种是各种维生素、蛋白质补充剂、鱼油/不饱和脂肪酸，另外还有益生菌和抗氧化类的。很多美国人家里、办公室的桌上，都会放不少保健品的瓶瓶罐罐。

目前，美国是全球最大的膳食补充剂消费国。美国癌症研究协会数据显示每年有1.5亿人服用膳食补充剂，约占全美人口的一半。

保健品市场在美国已经发展多年，相对成熟。美国人选择保健品，一般会根据自身情况。比如，如果出现维生素C缺乏，会按照每日建议用量补充。

个人观点，美国人之所以会热衷于运动和吃保健品，主要是对疾病的态度重在“预防”。这可能和美国高昂的医药费和治疗费有关，另外，美国社会对“身体健康”非常看重，已经成为深入人心的价值观。

从这一点上说，适当的吃一些身体需要的补剂，总比生了病吃药强。但同样需要注意的是，根据自身情况（最好遵医嘱），且不要过量。