天南拍摄
秋天的栗子，每年都购买熟的，今年尝试购买生的，自己做一次。
今天网购的3斤栗子到货，先清洗干净，把栗子用刀横切一下（注意安全哦，切栗子用一块毛巾垫在案板上，把栗子放平、看准、稍用力砍一个裂缝就好），接着将切好的栗子放入炒锅，倒入凉水，水淹没栗子即可，放入适量冰糖和一小勺食物油，开大火开始煮，约20多分钟，水干。
关键时刻到了，不停地用炒菜铲翻炒栗子约12分钟，关小火，品尝一个最大的栗子，小心烫嘴哦，要多凉一会或用凉水冲洗后再剥皮慢慢吃，半个多小时栗子都熟了。关火，闷一会，出锅。
品尝时，用餐巾纸擦一下栗子，手不会被糖液粘连。
下次做，我准备不放冰糖，估计是栗子本色味道，今天的有点太甜啦。
喜欢折腾美食的人，欢迎说说你炒栗子的方法，谢谢哦。
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本文标题：美食记——糖炒栗子
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