第五回 细心踏实得提拔 追求进步学西厨
列车徐徐驶入汕头站。汕头市是一座美丽的海滨城市，除了深圳之外，广东省另一个经济特区。有自己的潮汕方言、潮剧、潮乐、潮菜、工夫茶、潮汕工艺、潮汕民俗等特色。这座城市有毛织、内衣、工艺品、玩具、文具、塑胶等六种主要产业。
海冰背着一个黑色的布料行李包，随着人流走出了站台，用不太流利的湘音普通话，一连问了好几个年纪大些的老爷爷老奶奶到澄海县在哪里坐车，但这几位老人都摇摇头，哇哩哇啦地回话，海冰一句也没听懂。幸亏这些个老人旁有个年轻的靓妹听懂了海冰的问话，并好心告诉海冰如何坐车。
经过40多分钟的车程，海冰到达澄海汽车总站。他表哥陈家安早早地就等在了出站口，海冰刚一出站，表哥就迎上去帮海冰拿行李，并为他在站前小店买了瓶可乐。然后他们叫了辆出租车，径直到了表哥工作和生活的地方，一个建筑工地工棚，表哥在这家建筑工程队当瓦工包工头。
家安表哥第二天专门休了一天假，带海冰游玩莱芜岛风景区。海冰第一次看到大海，心情格外兴奋，情不自禁对着辽阔而又深蓝的大海使劲高喊，仿佛想探知海的尽头有没有人。表哥则在一旁给海冰介绍莱芜的人文历史。在表哥的提议下，他们在海里游了回泳，海冰第一次知道海水原来咸而苦涩。
他们玩得累了，来到一家特色美食店。海冰在这里第一次品尝了水中游的美食。清甜绕舌的花甲、鲜嫩爽口的生蚝、细腻滑口的豆腐鱼、咸香清淡的羔蟹，还有一大沙罐海鲜粥。海冰不知道怎么吃螃蟹，表哥拿起一只羔蟹示范。他们频频碰杯，开怀畅饮。席间，表哥道：“海冰，你到这里来，我可以给你介绍两种工作。第一，跟着我在建筑工地做小工，15元一天包吃住；第二，进一家塑压机厂压塑料产品，半自动机，计件工资，包吃住。”
“塑压机是搞么得的？”海冰疑惑地问道。
“我的舅子也在那儿工作，主要是压玩具车轮和车轮的外圈、还有玩具塑料齿轮等等产品，计件算工资，搞得快的一个月能拿到七八元，只是听说时间做得太久了的话，对身体健康有些影响，主要是散发出来的那些塑料气味人闻到了不好。”
海冰选择了进工厂，因为工资高些，他知道自己的家里太需要钱。
这个塑料机压厂一共有五台机器，九个工人，十二小时轮班制，原则上歇人不歇机，只除了吃饭的短暂时间。海冰进来，刚好凑够一台机器两个人。在这里首先要跟老师傅学习几天才可以单独操作机器，熟悉机器操作步骤和操作要领。
表哥的舅子叫李祥。李祥在这里已经工作了三年，当然算得上是老师傅了，而且头脑灵活，会维修机器，深得老板信任和赏识。或许因为有点亲戚关系，李祥很热心带海冰入行。来到工作区，刚进门海冰就闻到了一股刺鼻的塑料气味。机器轰鸣，工人们正在忙碌着。来一台机器前，李祥为海冰介绍塑料机的构造：右手边斗型的是料斗，装原材料用，中间发热冒烟的部分是加热器，主要融化塑料；固定在加热器前的便是模具的母模，；长约一米多的圆柱铁杆是工人们主要操作的部分，这端连着公模，开合模具主要靠这个长长的手柄，开合之间都需要用一定的力。
海冰询问相关工作技巧，李祥耐心逐一解释道：“首先，注意不同的原材料需要配合适宜的温度；第二个，不同产品开模时间不一，务必要拿捏好火候，合模时间短了，压出来的产品会变型，时间长了，则又会出模。噢，出模等于是产品细微精致的部分会出边；第三个呢，每压一件产品的时间要均匀，因为我们这个塑料机是半自动，完全靠人掌握好时间，不象全自动的，可以在显示屏上设定参数，压产品不用人管，只负责在模上取下产品；第四个，就是要注意操作安全，不要烫到自己的手，也不要在合模的时候压到自己的手。”
海冰虚心好学，肯于钻研，一个月左右做产品就做得又快又好，每个班同比其他工人产品都要多出二到三斤来，而且产品合格率高。工作上的努力和上进，得到了老板的器重。在这里工作的第五个月，当上了工作班长，一个月多了200元工作津贴，而且老板还指定要海冰压塑料齿轮，压齿轮对工人的综合要求可是比较高的，因为这个产品稍不注意，就会变型和出模。大家都应该知道，齿轮无论用到什么地方，肯定有着相当高的精度要求。
这个工作总体上说起来还是蛮辛苦的。因为必须十小时左右站着工作，还需要不停地的匀速开合模，而且整个车间会弥漫着一种刺鼻辣眼的塑料气味。唯一可以安慰的是，工资还算可以，而且发工资准时。
海冰在这里踏踏实实工作了两年。一日上街游玩，海冰看到了一则招聘广告，一家大型酒店招西餐学徒，他心动了。心里想：学会了做西餐，工资肯定高啊，他隔了两天，抱着试一试的心态去应聘，没想到几问几答之间，海冰还被录用了。约定酒店开业前一个星期报到培训。
澄海东南324国道附近，新建成的天威酒店是按国际四星级标准设计、建造，集商务、旅游、会议于一体的综合型涉外酒店。拥有380间各类客房、大型中西餐厅、酒吧、茶座、风味食街、快餐厅、会议厅、KTV、双层酒廊式剧场、夜总会、的士高广场、电子游戏厅、麻将室、桑拿健身中心，是澄海市档次最高、规模最大、设施最齐全的酒店。并且环境优雅豪华，多为婚庆设宴所青睐。海冰报到的第一天，被酒店的豪华和气派折服了，就象刘姥姥进了大观园一样感到稀奇、惊讶。
海冰在西餐部的林经理安排下，安罩好了宿舍，随后又和西厨部的大师傅们见了面。西厨的大师傅都是本地人，只有服务员和几个杂勤人员来自外地。行政总厨叫陈锐，这个师傅看上去很和善，不到三十岁，肚子特别突出，个子高一米八左右，中分头，染了几丝黄毛，脖子带着一根很粗的金项链，穿着很时尚，特有朝气。
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