工具:
1、烤炉(上烙、下烤)
肉夹馍の故事☜陕西正宗☞2、花刀(老潼关专用,死面饼外观花纹)
肉夹馍の故事☜陕西正宗☞工艺:
1、百吉饼(先烙后烤)
肉夹馍の故事☜陕西正宗☞ 肉夹馍の故事☜陕西正宗☞ 肉夹馍の故事☜陕西正宗☞ 肉夹馍の故事☜陕西正宗☞2、腊汁肉(先卤后熬)
肉夹馍の故事☜陕西正宗☞ 肉夹馍の故事☜陕西正宗☞备注:腊汁肉卤料料包配方(桂皮40小茴16砂仁8草蔻8山奈8白芷8八角24香叶4良姜40草果24丁香1干辣椒6香茅草1荜拨4陈皮8胡椒8花椒8,60°c水10000),单位:g 。
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