今天是5月29日世界肠道日，面对着炎炎夏季，如何健康的吃，显得越来越重要，而就在昨晚，我妈因水果也和我发生了一场“论战”。

昨晚8点，我一边啃着苹果，一边刷着手机，就听我妈在旁边抱怨道，“闺女，最近水果价位太高了，你知道你吃的苹果多少钱一个吗？5元钱一个！”

“啊？！”我惊得差点将手里的苹果掉到地上，“乖乖，这可是个金苹果啊。“

”可不是，昨天我了5个苹果25元，还买了生梨，8个要35块...这不，买了多，我都搁冰箱了，正好夏天天热，吃了凉爽。“

我一震，“什么？你都放冰箱了，快拿出来，可使不得！”

“为什么呀？“我妈一脸的疑惑，”放冰箱不容易坏，大热天的，吃着也冰爽，何乐而不为？“

一到夏天，很多人都会将水果冷藏着吃，一是觉得不容易坏，二是因为其口感冰爽，可是水果冷藏吃，到底好不好呢？营养师会有哪些建议呢？

一、水果为何不要冷藏

5月中旬的时候，统计局新闻发言人也回应，如今鲜菜鲜果确实有价格上涨的现象。

于是很多妈妈们，怕价位再涨高，一下屯了不少的水果，为了防止变质，将买来的水果都一股脑儿的放入冰箱冷藏，还美滋滋的认为，这样储存时间可以吃更久了，而且夏天冰凉水果更美味。

文｜媛crystal

还有些朋友们，一到夏天，就喜欢将西瓜、桃子等直接放入冰箱冷藏吃，觉得既解暑又消渴，可是单从营养方面来讲，这样的做法是不可取的。

1 维生素

冷藏后的水果，虽然表面上看，依然水嫩依旧，甚至消暑更加，可是营养素却极易流失。

水果中的某些营养素是稳定的，比如葡萄糖、矿物质等，这些都无可厚非，可是维生素却很娇气，特别是维生素C。

因为水果中含有大量的维生素C氧化酶 ，这种酶类会与维生素C作用，并破坏维生素C的活性。

即使是新鲜的水果，冷藏放置几天后，其中的维生素C氧化酶就会与空气中的氧共同作用，使水果中的维生素C含量逐渐降低，如果冷藏的时间越久，损失的维生素C含量就越多。

比如桃子，在冰箱7摄氏度的环境下存放1天后，维生素C存留为90%，

相同的环境，如果存放5天后，维生素C存留为70%，

而存放7天后，维生素C仅保留了50%

2 抗氧化成分

水果中还有一些抗氧化成分，也会因为冷藏时间过久而损失。比如类黄铜、花青素等。

类黄酮是一类植物色素的总称，具有保护心脏的功效。类黄酮在蔬菜、水果（红葡萄等） 、茶叶中较常见。因类黄酮可以抑制有害的低密度脂蛋白的产生，所以有降低血栓形成的作用。调查证实，类黄酮摄入量高者，冠心病死亡率较低，反之，则冠心病的死亡率高。

花青素我们平时听到的较多。比如葡萄、蓝莓、红火龙果等。

花青素也有预防心脑血管疾病，保护肝脏的功效。

《明外史·本传》有记载， 名医 李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果（蓝莓），对此有奇效，李时珍遂经常食用，到晚年仍耳聪目明。李时珍特在《 本草纲目 》中收录这一润目良药流传至今。

二、夏天如何吃水果

如果水果买来不要放冰箱冷藏，那么夏天我们该如何吃水果呢？

1 新鲜食用

水果尽量现买现吃，做到新鲜食用。

中国营养学会〈中国居民膳食指南2016〉指出，推荐每人每天摄入200到350的水果，

并且提倡食用新鲜的水果。

2 适量食用

有些含有小种子的水果，容易引起腹泻，特别是夏天的猕猴桃、葡萄、西瓜、火龙果、甜瓜、桑葚等等。这些水果的种子不能被肠道吸收，并会刺激肠道蠕动，促进排出体外。

如果本身肠胃较弱，就更容易腹泻了。但是便秘着，倒是可以多食用一些。

3 少吃或不吃

有些人一吃水果，就会过敏，比如苹果、菠萝、桃、芒果、猕猴桃等，这是因为其中含有蛋白酶等成分，会引发过敏。

有些人过敏可能知识出现嘴唇的水肿、脱皮、皮肤搔痒等，1，2个小时会消失，可有些人可能会出现全身的过敏症状，比如诱发哮喘、呼吸困难或休克危及生命。

所以，如果对水果有过敏的人群，要避免接触和食用相关的水果，如果发生了过敏反应，应及时处理或者急救治疗。

好好爱自己和家人，多补充水果营养，不过也记得注意方法喔，不要买了昂贵的水果，却因为存放不当，而流失了大量的营养喔。

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导