春天的周末在家，儿子不上课也在家吃饭，一大早去了菜市场，买来食材，做了四个菜，不倒50元一家三口吃到撑，既经济实惠又好吃，老公孩子直夸味道好。这四道都是简单而又好吃的家常菜，下面我就与大家分享这四道菜的做法。
【炒烤牛肉】
【食材】：牛里脊肉半斤、植物油适量、食盐适量、辣椒面适量、孜然面适量、香葱两根
【制作步骤】：
1：牛里脊肉切成薄片，香葱摘去根部和烂叶和黄叶洗净沥干水分切成葱花；
2：锅中倒入适量的植物油，油热后倒入牛肉片炒散炒变色，而且要炒到没有多余的水分（现在市场上的牛肉很多都是大了水的，水很重，所以一定要炒干一点），炒干一点的肉更香；
3：再加入适量的食盐炒匀；
4：加入辣椒面（可以选择二荆条的干海椒）这种辣椒又香又麻辣比较适合在这里使用。
5：再加入适量的孜然面炒匀（如果你有正粒的孜然再加一点就更好）；
6：最后再倒入前面准备好的香葱花炒匀就可以起锅装盘了。
【炝炒紫菜苔】
【食材】：紫菜苔一斤、干海椒一把、大蒜四瓣、老姜一小块、植物油适量、食盐适量、鸡精或味精适量。
【制作步骤】：
1：把紫菜苔叶子摘下并摘短，杆子去皮后也摘短、干海椒剪成段、老姜切成末、大蒜切成末；
2：锅中注入清水，水开后倒入紫菜苔下锅氽一下取出，控干水分备用；
3：锅中倒入适量的油，油热后倒入姜末、蒜末、及干海椒炒香；
4：炒到干海椒变成棕红色时倒入前面氽地水的紫菜苔炒匀；
5：这时再加入适量的食盐炒匀；
6：最后加入适量的鸡精或味精炒匀就可以关火起锅装盘，美美的享用了。
【泡椒炒藕丁】
【食材】：嫩莲藕一斤、泡椒十个、泡姜一小块、植物油适量，食盐适量、鸡精适量、香葱两根
【制作步骤】：
1：嫩莲藕去皮切成小块（丁）用清水冲洗两遍，控干水分，泡姜切成末，泡椒也切碎备用，香葱去根洗净控干水分再切成葱花；
2：锅中注入多一点的水，水开后倒入莲藕块（丁）倒入水中煮两分钟取出，控干水分备用；
3：锅中倒入适量的油，油卡四成热时倒入泡姜泡椒炒出香味；
4：倒入莲藕，大火翻炒均匀，使其泡椒泡姜味道融入莲藕之中；
5：再加入适量的食盐和适量的鸡精或味精炒匀；
6：最后再倒入香葱花炒匀炒到闻到香葱的味道，就立刻关火起锅装盘，就可以美美的享用了。
【雪里红炒豌豆牛肉末】
【食材】：腌制好的雪里红四两、鲜豌豆二两、牛里脊肉二两、植物油适量、老姜一小块、大蒜两瓣、大葱半根、干海椒十个、八角两个、食盐适量、生抽适量
【制作步骤】：
1：把牛肉剁成肉末、鲜豌豆洗净控干水分，雪里红洗净挤干水分切成小粒，干海椒剪成丝、老姜切末、大蒜切末、大葱切末；
2：锅中注入清水，水开后倒入鲜豌豆煮三分钟取出备用；
3：锅中倒入适量油，油热后倒入八角炒香，再倒入干海椒炒香炒至棕红色；
4：再倒入牛肉末炒散，炒至牛肉肉质收紧；
5：再倒入前面的煮好的鲜豌豆炒匀；
6：接着倒入适量的生抽炒一分钟；
7：再倒入切成粒的雪里红大火炒匀；
8：再倒入葱姜末炒匀；
9：最后加入适量的食盐和鸡精或味精炒匀就可以关火起锅装盘了；
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