2023年4月4日
早安茶山！
上午继续昨晚的试茶工作，正赶上今年头春的易武国有林森林古树茶做好一批，尝一下鲜。国有林的生态果然是好，第一口茶汤就有明显的山野气息，尾韵有蜜香，回甘迅速，只是易武这样的茶已经是高不可攀了。
绿野仙踪的古树晒白也已经做了一小部分头春了，开泡后那块地熟悉的气息扑面而来，独特的花香伴随新茶的清甜口感，虽有新茶的生味儿，但放几个月就能品饮了，且未来转化可期……过两天就要重临这块古茶园了，随着每一年时间的增长，这块绿野仙踪地里的茶树也在生长、累积着阳光雨露和生态的滋养，才能带给我们鼻、舌、身、意年年不同、但又丰富美妙的感受。
今年头春的麻黑古树生普做好的同样只有一点，因为大部分还没发出来，但入口已是惊艳了～满口生津，蜜甜醇厚的滋味充满口腔，丝滑清凉的喉韵让人回味悠长。
非常有幸在古树茶漫天飞舞的今天，还能喝到这么真实不虚的易武茶，唯有感恩上天！
今年头春的绿野仙踪古树白茶
今年头春的绿野仙踪古树白茶
今年头春的麻黑古树生普
今年头春的麻黑古树生普
现在的易武镇，比起四年前，路也修好了，干净整洁多了！傍晚的茶山也很美……
现在的易武镇街道
傍晚的茶山
初制所外面立的五星红旗
夜里茶山里的初制所才刚刚开始忙碌，那一口好喝的茶汤背后是上天的恩赐+茶人的辛苦和汗水。看那些堆放整齐的干柴，是保证手工古树茶炒青的基本条件，这大口斜锅更是炒茶人的称手工具，干净的背后透着制茶人的用心，所以好的古树茶是全程不落地的，到了泡茶的环节，根本不需要洗茶与滤茶，就能有一杯清澈透亮的茶汤。我也忍不住上去炒了一下，记得第一次去茶山时就学了炒茶这个环节，确实不容易，锅里叶片温度能达到80度左右，所以要戴上干净的棉手套，而且两手臂要不停用力把鲜叶抛起，让它们在锅中均匀翻滚，一锅茶平均20分钟左右，经常一晚上要炒几十锅，是很辛苦的（小女孩儿的照片是我偷拍的茶农家女儿，好看吧）
晚安，易武！明天绿野仙踪见……
夜晚初制所里的制茶人
鲜叶就是这样变成干茶的
麻黑、落水洞古树鲜叶
堆放整齐的干柴
一尘不染的斜口大炒锅
炒茶的我
茶农的小女儿
网友评论