风味独特的毛蛋

小时候，每每遇上家中孵小鸡孵小鸭，我们姐弟几个都眼巴巴的看着。一边期待着毛茸茸的小鸡小鸭赶快啄破蛋壳啪出来。一边也期待着有那么几颗蛋没有小鸡小鸭出来，这样，我们就有一顿好吃的了。母亲把这种蛋带壳放到锅里煮熟，再把皮剥开。里边大约是两种情况,一种是蛋还是蛋，不过有点血丝，有点臭味。另一种是有了小鸡或小鸭的雏形，有些还长了毛了。没有毛的剥开就是，有了毛的，就得把那个毛一点点弄下来。然后放到油锅里去干炸。炸成金黄色。再放上辣椒，香葱,蒜苗，生姜一炒。一盘滋味特别的香喷喷的毛蛋就上桌了。那味道有点腥，又有点臭，同时还特别香，正是因为有了这点腥和臭，那香味才更叫人欲罢不能｡我现在想起来也还是忍不住要嗯口水的。当然这是喜欢吃的人的感受。，至于说不喜欢的人，不要说那个腥和臭，让他受不了，光是看毛蛋那个样子，也会让他望而却步。这有点像臭豆腐和榴莲。喜欢的人趋之若骛，讨厌的人退避三舍。

那时候我们这里的毛蛋，还有一个特殊的功能，那就是治头晕。我记得外婆和母亲有好几次头晕，就是吃毛蛋吃好的。现在仔细想起来，母亲和外婆的头晕,并不是什么毛病，而是严重的缺乏营养导致的。而毛蛋具有很好的营养价值。

离开家以后，我很少吃到毛蛋,因为我很怕清理毛蛋上面的毛，那真的是很麻烦,需要很大的耐心。而毛蛋最好吃的，就是已经有了毛的那种｡

一次，我实在是馋不过。就买了几个毛蛋回来，费了很大的劲按照父亲的做法做出来，却并不好吃。从此我就没有再做了。我想，没有这金刚钻还是别买这瓷器活。

一次一个朋友告诉我，有一家酒店的毛蛋做的很有特色，很好吃，又把我的馋劲勾上来了，特意到这家酒店去吃了一餐。那一盘毛蛋卖多少钱我不知道，但是那一桌饭菜真的不便宜，但是，那个毛蛋还是不好吃，远远不如母亲当年做的那个味道。我跟朋友说了我的感受。朋友说:并不是大厨做的不好，而是你所处的情况完全不一样，当年物生活那么匮乏，有什么不香？现在物质生活太丰厚了，有什么还是香的？我一想，也是这个理。

物质的丰富，带给我们不少的享受和便利。也让我们失去了一些简单的快乐。

好吃不过肚中饥，肠满不屑满汉席

风味独特的毛蛋