炸麻花

过年了，做一些特色小吃是必不可少的。在我的记忆中，炸一盆金灿灿的麻花，似乎是过年的标配。

鸡蛋、排骨汤和面，想吃甜的就放糖，想吃咸的就加盐，完全凭个人喜好，自己做主。

现在人平常吃得都很好，营养过剩，对于过年的很多食物都是兴致缺缺。但是，父辈们依旧会固执地坚持手工做很多好吃的。也许在他们看来，吃并不是目的，为年忙活，才能感受到年味。

过年的小吃，一般都要做很多，一两个人自然很难胜任。于是，总会在年根下的某一天，尽量多的聚集家里的劳动力，齐心协力，为过年吃上炸麻花共同努力。

有人把面团擀成比较厚的大片，然后切成窄条，有人负责将窄条搓细，拧成麻花，有人负责热油烹炸，完成最后的制作。当然，也少不了围在一边垂涎三尺的孩子，他们一边嬉戏打闹，一边留意着锅里正在炸着的麻花，只盼着赶紧能吃上美味。

搓麻花有一定的技巧，慢工才能出细活。

一家人围坐在餐桌边，一边搓着麻花，一边闲话家常。平常的忙忙碌碌，可以在此刻静下心来慢慢交流。

快慢无所谓、品相不在意。一家人一起忙忙活活，絮絮叨叨，才能让人真真切切地感受到，这才是最踏实的生活，这才是过年该有的样子：平静祥和又有些忙碌。

母亲总是忙不迭地拿来一些炸好的麻花，分给每一个人。吃着自己亲手参与制作的麻花，更觉美味不同寻常。

过年的麻花，被赋予了吉祥如意，康泰平安的寓意。配方每一年也会有所不同，但更加不同的，却是在一年年的炸麻花中，融入了一家人的岁月绵长。

炸好的麻花，分一些给周围邻居和朋友，再留一些招待客人。虽然很多人家也都会炸麻花，但味道肯定是不一样的。

互相分享，才让年味更浓，人情更暖。