武夷岩茶

岩茶年年有，今年事情多！

岩茶，听起来是长在石头上的茶。确实如此，武夷山特殊的丹霞地貌，石头山多，沟沟涧涧，小环境差异极大。

牛栏坑，马头岩，肉桂茶。就成了马肉，牛肉，让茶客趋之若鹜。

武夷山产茶历史悠久，大文豪曾经呆过的地方，自然也不缺文采底蕴，最可贵的是，武夷山制茶人，一贯用心，好茶既是脸面，更是财富。

流传的岩茶高价表

多少人梦寐以求一张头彩，也就只够一罐茶，这是多大的诱惑。

不过市场单价过万的岩茶，确实市场认可度不错，武夷山茶农，也因此发家致富，小康中产，安居乐业。

岩茶：岩骨花香，岩韵显。虽然听起来玄乎，但喝起来，还是不含糊。

岩茶品种繁多，武夷山本是茶叶种质资源非常丰富的地区，加上长期的品种选育，武夷山茶树品种民间有数百种之多，品种间差异较大，各个品种制成的茶，各有韵味。

几个茶树品种差异

岩茶工艺看似简单，实则精细异常。

茶青分品种采摘——分时段加工——晒青——摇青——凉青——炒青——揉捻——粗干——足干——炖火

每一个工序，都要求制茶师把握天时地利，因地制宜采取最适合的技术参数，看茶做茶。

不同品种，工艺要求差异较大。不同厂家山场，品种差异导致其选用的工艺会有不同，因而也导致市场上岩茶的品质差异大，消费者对某一类特征品质爱就会深爱，培养大批忠诚的粉丝。

岩骨，乃岩茶的主体品质特点，滋味偏浓，火工因为焙火的原因，比一般其他茶类偏重，但好茶这种火工有功而不焦不糊，在此火工的基础上，还能透出清晰的花果之气，此乃好茶的特点之一，滋味虽浓，但醇而不涩，厚而不苦，回甘生津，层次感丰富且可冲泡多次。

当然，市场也有几十一斤的大红袍，但凭心而论，武夷山的好岩茶，资源稀缺，做工用料均好的产品，价格断不至于低于三位数。所以喝好茶，确实是一种福气。

岩茶外形与汤色

万物皆有源。武夷山九龙窠大红袍母树的茶，本地据说是不采，可市场总是有打它的旗号出世的高贵产品，天价之下，不知可否。不过，看看这几棵造福一方百姓的黄金树，确实能够有很充实的幸福感！