【运动饮食】-020-科普碳水化合物

- 碳水大致分为三大类。1是糖，包括葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖乳糖等，身体消化吸收快；2是淀粉，身体会最终分解为葡萄糖，消化慢；3是纤维素，身体不可吸收。

- 完整碳水【Whole Carbs】来自未加工的天然食物，比如蔬菜，水果，豆类，薯类以及全麸谷物。 精炼碳水【Refined Carbs】是经过提取或加工的，把纤维素和其他营养成分去除掉的，比如白砂糖，滤掉果肉的果汁，白面包，白米等。

- 完整碳水是糖，淀粉，纤维素及其他营养成分的综合体，利于血糖稳定，饱腹感强。精炼碳水只有糖，或糖加淀粉，缺少纤维素和其他营养物质，容易造成血糖骤升骤降，饱腹感差。

- 碳水的作用主要有两个。1是给身体补充能量，2是多余的转化为脂肪作为能量储存。

适量吃完整碳水，极少吃精致碳水，这才是最长久的苗条大招！