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休闲小点-黄油酥条

休闲小点-黄油酥条

作者: 和合的碎碎念 | 来源:发表于2018-06-29 16:28 被阅读24次

超级无敌休闲小点心来了,咸鲜口味配酥酥的口感根本停不下来,就问你馋不馋、馋不馋,快快动起手来吧!

休闲小点-黄油酥条

这款点心要用到两种面团,油皮和油酥。

首先用家里普通面粉120克、玉米油15克、砂糖10克、水55克、高活性酵母2克混合在一起做成油皮,发酵至2倍大备用。

空闲时间我们来做油酥,玉米淀粉60克,黄油30克,盐4克混合均匀捏成团。

用油皮包住油酥压扁,轻轻地擀成长方形,记住不要用力过猛,不然油皮就会擀破。

将长方形的油皮对折,多擀几个回合,口感会非常酥。这里强调,每擀一次要让面皮松弛一会,再擀下一回合。

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把擀好的面皮刷上全蛋液,用少量溶化的黄油和少量的面粉拌匀,搓成细粒撒在上面,切成宽窄相等的长条,拧一下造形,就可以进烤箱了。我用热风180度烘烤,边烤边观察颜色,大约20分钟就可以了。

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