青梅酱

老家有一些水果：桃子、李子、杏子、梨不但有黄梨还有青梨、葡萄、西瓜、甜瓜这些，当然山上还有各种各样的野果子，可没有青梅。

很奇怪我们那里不种青梅，山地连绵不断，层层叠叠，应该是种青梅的好地方，可小时候从来没有见到过。关羽青梅煮酒听老爸讲过，那时我在想，这青梅到底是个什么东西，可以放在酒里煮着喝？

第一次见到青梅还是在五楼邻居家，她用青梅泡了烧酒，加了冰糖，送我一瓶泡好的酒。又酸又甜又辣的青梅酒喝进嘴里，稍微有点苦，接着是辣，再来是酸甜，一口下去，喉口清爽，醇香无比，瞬间对青梅充满了好感。

萧山市区，能找到青梅的地方不多，我的那些青梅都是从杭州大马弄巷买来的。大马弄真是一个神奇的巷子，一条二三百米的巷子能买到别处不能买到的新鲜蔬菜和水果。只要我嘴巴馋了，最想去的地方就是大马弄巷。

青梅泡酒做了，好喝，然后年年泡。

无意中看到青梅酱，心思又活络起来。

买上五斤青梅，洗净，用不锈钢脸盆在锅里煮烂去核，然后在盆里加入适量冰糖慢慢熬，等盆里冒出许多白色细泡，冰糖也融化了，关火，等凉了装玻璃瓶，盖上。

美味的青梅酱

想吃了，就拿着瓢羹舀一勺，又酸又甜，略带苦味，稍微用嘴一吸，就润过喉咙进入胃里去了，再咂咂嘴，留有青梅清爽的味道。

我的青梅酱之所以有少许苦味，是因为没有去皮。其一青梅去皮不是很方便，其二我认为青梅有果肉就会有果皮，各有各的妙用，相得益彰，存在自然有自身的道理，还是整体食入较好。比如说桔子，果肉是热性的，果肉外白色经络一样的是凉性的，带着白色经络一起吃下去，才不易上火。

我家孩子就是我的嫡传，我喜欢的食物他也喜欢，周日去学校，要带青梅酱去学校。我各处找合适的小瓶子，怎么也没找到，他说大瓶的完全可以，我一下就被他合理的建议给逗乐了。