近些年来，频频爆发食品安全事件，持证餐饮企业进行“明厨亮灶”改造工程的也进行艰难，那么改造的难点到底在哪里？明厨亮灶广告机能否解决？
两年前一线城市就普及的“明厨亮灶”工程，如今在二三线城市正加速进入品牌餐厅。但一个不容忽视的事实：从国家相关部门2015年正式推广“明厨亮灶”至今，持证餐饮企业进行“明厨亮灶”改造的不足三成。
“明厨亮灶”工程本意是促进商家和消费者的互动，增加消费者对商家的信任，作为新的场景亮点为品牌加分。但是大部分的餐饮商家不愿做明厨亮灶升级？其中究竟有什么隐情和问题？
明厨亮灶改造工程主要有3大难点：
1、物业改造难点。一般餐饮的后厨都是按“暗厨”设计，上下水、电路、天燃气、烟道等在初装修时就固定好了，一旦要进行改成明档厨房，需要重新进行水电改造，烟道、风机也要重新改造，改造难度会很大。
2、各项设备升级成本增加。如果后厨操作台和储存柜使用食品级的304不锈钢，明亮度和品质感提升的同时也意味着成本增加；灶台的增加则意味着风机成本增加。
3、人力成本增加。明厨要增加人手做清洁整理，有的火锅店还要增加专人食材切配展示，一般会增加15%~20%的人力成本。
那么“明厨亮灶广告机”怎么解决这些问题？
1、“厨房改造”成本高，那就做“视频厨房”。如果物业条件改造难度太大，也可以按照国家相关规定做“视频厨房”，接入“明厨亮灶”视频设备系统，通过视频形式向消费者展示，不用更改装修、不占面积、操作简单、维护方便。
2、培养后厨人员规范操作。食安全重要的还是在于人，在没有消费者监督的情况下，员工操作不规范就会滋生并繁衍，通过消费者监督就可以有效的对工作人员进行约束，从而能够往良好的方向发展。
3、关键在于餐饮老板本身的意识转变，靠劣质食材降低成本和“后厨重地闲人莫入”的挣钱时代过去了，用良心做餐饮、用明厨亮灶直面消费者的时代正在到来，在物竞天择的环境，只有适者才能生存。
明厨亮灶的推广，意在促进商家和消费者的互动，增加消费者对商家的信任，但是，改造工程量大和部分黑心商家的阻挠，导致明厨亮灶工程一直进行艰难。而明厨亮灶广告机，解决了改造工程量大的问题。相信不用多久，明厨亮灶工程就会成为餐饮业的必要设备。深圳市亿特朗科技有限公司
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