一直以来很多大型酒店、餐厅里面的厨房门口都有“厨房重地，闲人勿进”这8个大字，一直保持着厨房的神秘感，导致消费者对自己吃进去的东西是否干净，一无所知。而“明厨亮灶”工程就是要把事后监管变为事中监管，关键区域安装视频监控让消费者知道，厨师怎么做菜，厨房是否卫生，让消费者一目了然。
近日，广东省食品药品监督管理局办公室印发《广东省食品药品监督管理局关“明厨亮灶”建设规范的指引》，将于8月15日起实施。《指引》对“明厨亮灶”的标准、要求都做了具体规定。
明厨亮灶&透明厨房项目是食品药品监督管理局针对目前饮食安全问题执行的一项普及活动。可以用视频直播的方式观看食品加工全过程。
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据简单统计，截至2016年，广东全省共有106438家餐饮服务单位实施了“明厨亮灶”。根据《广东省餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019年）》的部署，到2017年底，新增 “明厨亮灶”餐饮经营者超6万家，全省学校（含托幼机构）食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂（800人以上）“明厨亮灶”建设实现100%覆盖。到2018年底，新增“明厨亮灶”餐饮经营者超8万家，持证单位食堂和中型以上餐馆“明厨亮灶”建设实现80%覆盖。到2019年底，基本实现持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设全覆盖的目标。
然而除了强制性的需求外，企业自发性的透明厨房解决方案或许更为体现一种大家所认同的趋势。
深圳市亿特朗科技有限公司原本在明厨亮灶项目上就已经非常完善，出货量接近上千台机器。为了激发企业自身的积极性，站在餐饮企业角度上去考虑，为了企业更能接地气的接近消费者的同时又能给自身带来盈利以及产生良好的经济效益。深圳市亿特朗科技有限公司推出“明厨亮灶”自助点餐排队系统。
1、厨房摄像头公开化，让消费者亲眼体验厨师的出菜过程，他们看到的就是实际菜谱出菜，避免消费者单凭菜谱去点菜导致与意想的不一样的结果。 同时可选择对厨房师傅进行星级评价或者菜系进行星级评价。
2、自助点餐排队系统，用户通过自助点餐机选择菜系加入购物车进行结算，结算时支持，支付宝或者微信二维码扫一扫的方式支付。同时也可以选择会员卡支付。支付完毕以小票的形式自动进行订单号排队。厨房自动打单下单，统一前台进行排队呼叫消费者取餐。至取餐完成后整个自助点餐系统完成！系统的架构及流程（如下图）。
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深圳市亿特朗有限 公司自成立以来专注液晶产品、触摸应用、多媒体展览展示、自助终端、信息发布系统等各种商用显示屏技术应用的研发、生产、销售，如：广告机、触摸一体机、教育教学一体机、电子书写白板会议一体机、明厨亮灶广告机、自助终端一体机等液晶产品、触摸终端应用以及各种商用显示屏的技术应用的研发与推广工作。
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