上周高考结束,老友感触颇深,临时约了这个忆当年老子意气风发的局。先上全家福照,除了凉拌莴笋是我自己加的,其他都是他们钦点的。
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今天就介绍一下鸡蛋卷吧,原本某人要求蛋包饭的,实在腾不出手来,只能退而求其次的给他做了个鸡蛋卷,中途有点忙,所有照片不齐全,各位看官将就看哈~
材料:鸡蛋三个,玉米淀粉一点点、胡萝卜、小葱、盐、鸡精。
步骤一:打三个鸡蛋,加一点玉米淀粉(加淀粉的目的是为了更容易定型),加点盐、鸡精调味。
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步骤二:将胡萝卜剁碎、小葱切细,将所以材料放到一起搅和搅和。
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步骤三:锅中到一点点油,用刷子刷一刷,让油油均匀薄薄的铺满锅底。小火小火全程都小火,这点很重要。
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步骤四:油温五成熟,在开始冒烟时候倒入混合好的鸡蛋液,手握锅把,摇晃小锅,左三圈右三圈,让蛋液均匀铺满锅底。
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步骤五:等待,看到蛋液颜色变成金黄金黄的,有一点点定型的时候,就可以开卷了,卷的时候铲子是主力,边边角角的地方可以用筷子辅助。最后一圈卷好后,在煎个一两秒,就可以出锅了。
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步骤六:冷却两分钟,再切成均匀大小,太热的时候不成形,不好切。
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步骤七:趁热吃!赶紧吃!哈哈哈~~~~
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