主食色拉

色拉一般是前菜，作为主食流行起来也就是这两年的事。

现在shopping mall里打着素食主义、轻食概念的色拉店已很常见，年前网上流传一张图片，风靡全国的沙县小吃，店名被改成了沙县轻食，令人啼笑皆非。

喜欢上吃色拉是两年前的事，因为几年前开始尝试轻断食，天天喝果蔬汁，于是也喜欢上了生食果蔬，有一次去国外出差时，看到老美也经常这么吃，生食果蔬配些坚果，最多加上一、两片面包就是一餐，回来后如法炮制，也操练起来。

一般的传统色拉就是生菜、小番茄、外加点水果切块（苹果、橙子、梨），其实主食色拉的食材要多得多，为了保证营养，坚果，蛋类，谷物，豆类都可加入。常见的食材有腰果、杏仁、花生米、白煮蛋、鹌鹑蛋、藜麦、红腰豆、云豆、牛油果、甚至意大利螺丝面，红肠、虾仁，讲究点的主食色拉店，几十种食材可以选择。

初夏至深秋的时候吃主食色拉最为适合，因为生食，色拉一般属于冷食，这段时间吃不至于肠胃过寒，冬天吃这个就有点冷了，如果真要吃的话，最好还是配杯热水。

夏天的时候，经常自己做主食色拉吃，一是实惠，二是食材可以随自己喜好搭配，三是绝对可以保证卫生。经常是一做一大盆，一家几口围着吃，别的菜也不用烧了，一盆色拉搞定全家人的中饭。

经常做的、颇受家人欢迎的色拉，有这么些食材和做法，家常蔬菜小西红柿、黄瓜切片、小迷你萝卜蛋切片、牛油果切片、白煮蛋切片、虾仁煮熟、培根或红肠切丝、意大利通心粉或螺丝面、花生米、红腰豆、藜麦一同煮熟，最后加入切好的生菜、芝麻菜或紫甘蓝。

最后一道工序是拌汁，色拉酱市面上卖的有很多，什么千岛酱、烧烤酱、和风酱之类的，因为考虑出售的酱汁脂肪含量比较高，通常都是自己做，常吃的就是油醋汁，特意从进口商店买的德国黑醋，黑醋拌入橄榄油，打匀即可。讲究的话也可拌上一些柠檬汁。

色拉拌上油醋汁，拌匀，这一大盆美味的主食色拉就算完工了，因为食材多，众口也不再难调，每个人喜欢吃的总能有那么两三样，比如闺女喜欢吃培根、红肠，领导喜欢吃牛油果，我喜欢吃花生米，都能满意。

主食色拉做的多了，也有一阵时光萌生了开个主食色拉店的念头，还像模像样的考察了几个刚开起来的店，因为刚兴起，吃的食客也不是太多，又加上本职工作也忙，拖拖拉拉，最后也只好作罢，这个世界就是这样，有想法的有100个人，10个人已经开始干了起来，而1个人说不定已经干成，所以有执行力才是根本啊。

虽说色拉店开不成，不过这吃色拉的良好习惯算是保留了下来，至少身体健康这一块受了益，也算是有所收获。