清明时节清明果，忘不了的是记忆深处的那缕艾香。

清明时节清明果，忘不了的是记忆深处的那缕艾香。

清明时节雨纷纷，雨后春笋，蕨菜，艾草，香椿等野菜像芝麻一样，一节高过一节，一波又一波。记忆中童年最难忘的美食，莫过于清明果也叫清明团子，我们这边也叫艾草粑粑。葱绿葱绿的颜色给人清新，鲜嫩有活力的感觉煞是好看。

今天是清明节，是扫墓祭祖的日子。根据我们这边习俗，清明节是要吃清明果的。天还没亮五点多钟的样子，妈妈就提着篮子到菜地或者田沿边采艾叶了。妈妈曾说“艾草有破毒，辟邪，祛寒等用处。我们小时候就用艾草熬汁兑水稀释冷却后洗澡呢，可以除去身上的湿疹和小红疙瘩。还有用艾叶蒸进行体熏，对体内的病痛有一定效果。端午节的时候家家户户把艾草插在大门上，也是有辟邪的作用。最后是我最喜欢艾草的最大的原因之一，那就是可制作清明粑粑了。

早上七点的时候妈妈提着满满的一篮子艾叶回来了，全是整株艾草上最上边那缕尖尖上的最嫩的芯儿。这样做出来的点心最嫩最香口感也最是滑润，一口咬下去满嘴生香，入口即化，一不小心就将它吞下去了。

采回来的艾叶就开始要做艾草粑粑了。首先把艾草里的草屑杂草挑出来，接着把艾草放开水机涮一会放点小苏打，等它全部烫熟，起锅冷却后把艾草用纱布包好，把熟透的艾草里的水挤出来，然后把檽米粉和艾草揉成一团，揉的密不可分，我们这边说是揉熟了。最后就可以把团子拍成扁圆的粑粑上蒸架蒸熟即可。根据个人喜好可以把它揉成团子，里面包糖，或者包菜，包豆沙等都可以，也可以在表面滚一圈糯米，这样吃起来更软糯更爽口美观。

清明时节清明果，忘不了的是记忆深处的那缕艾香。

出锅了的清明果，颜色翠绿，闻着香甜，吃着软糯，不愧是家喻户晓的传统美食。出锅的第一碗果子是要去祭祖的，剩下的就可以随意了。清明果在清明节这天也告一段落了，因为过了清明节翠绿的艾草就开始长高变老不再适合做艾草粑粑了。所以，在最适合的时间享受最美的美食，世间唯有爱与美食不可辜负！