58/70 小自班015 嘉兴粽子
十多年前去北京，说起嘉兴，他们马上反应的是粽子而不是南湖，可见民还是以食为天。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”，许多地方都有，但最好吃的一定是嘉兴粽子。
我原来也不以为然。粽子就这样，谈不上多好吃，直到读大学离开嘉兴，有一次在另一个城市街头吃当地粽子，小小的硬硬的，根本无法下咽，有比较才有伤害，有比较也会有真爱。我才发现嘉兴粽子有多好吃，我们的粽子特点是“糯而不糊，肥而不腻”。
嘉兴粽子为何好吃呢？
天时地利人和。
粽子是用糯米、粽叶、猪后腿肉、酱油做成。早在春秋时就有了，用来祭祀祖先和神灵。天时，从历史上讲，嘉兴，马家浜文化，属于稻作文化，鱼米之乡。地利，嘉兴，三国时此地因产饱满的稻穗，得名“嘉禾”；养殖肥美的肉猪，包粽子需选用后腿肉，不能用纯精肉，要用五花肉，煮时肥肉的油会渗入糯米中，这样具备了做出色香味俱佳的粽子条件。人和，晋代粽子已定下来作为端午节吃的食物，清朝时嘉兴粽子已享誉全国。勤劳勇敢的嘉兴人研制出了好吃的粽子包裹技术，以五芳斋为代表的粽子制作企业不断开拓创新，生产出许多新式粽子，比如水晶粽子等，最受欢迎的是中肉粽、蛋黄粽等，5元一只中肉粽子。
我们并不只在端午节前后才吃粽子，平时家里也会包，我在妈妈的几次调教下已学会包粽子，上次在选修课上还教学生包粽子，年轻人中会自己包粽子的已经不多了，所以真需要传承。
网友评论