最热闹的红烧肉

我一直以为母亲不擅做饮食。在我年龄不大的时候，更多时候吃的饭菜都淡然无味，那种一周两周都不会变化的食物类型与味道，让整个人对隔壁家的饭菜充满了无限的馋意，她和父亲太过于忙，忙到一日三餐她都没有精力，我记得在夏日蔬菜最多的季节里，有一段时间她天天让我们吃泡菜，她说，真是连买菜的时间都没有。

所以当我长大一些，可以稍微自由一些，能自己在外面吃东西，能有自己的零花钱的时候，那种感觉好到不行。

天空海阔，鹰飞鱼跃。

她更忙了，一年都难得见一次，有一次在外面吃面条，面条里面有一根菠菜，我突然想起她热爱做凉拌菠菜的，又觉得，她偶尔做菜都还是好吃的，只是她太忙了。

那种突然生出的想念会击中心房，让人鼻子立刻泛酸。

她有一次突然回来，站在我寝室门口接我回家，说，这几日一直梦见我，梦里我没吃好，便回来了。她带着我去买菜，在闹哄哄的菜市场选肉，我站在她身边，看着她认真挑肉，师傅说做什么肉，她说红烧肉。

她选香料的时候说，你啊是比同龄人矮一些，我没有照顾好你。

她那天做红烧肉的时候我一直在外面坐着发呆，只觉得一阵一阵的香味扑进鼻子，那种奇异的带着浓烈的香，她出来说，我还给你买了东西，你去看。

我挑食，不吃肥肉，一点腻都不会忍受，那天我吃了最多，她一直给我夹，说我明天就走了，回来了再给你做，好吃不。

真的好吃，那种第一次惊艳味蕾的感觉，那种味道，永远不能忘，我点头，说，真好吃，不知道为什么就哭了。

她眼睛红了，说，以后就好了，就能有更多时间陪你了。

现在，我开始做红烧肉，从切肉到配料，看着肉块在煲里翻腾，我突然明白她当时在厨房做这一切，那是一种情感的交流，做着一切，做给重要的人，本身所带来的食物的寄托。

红烧肉选择五花肉，太瘦太肥都不好，中间有夹层的三层肉更好看，肉不要切的太小丁，麻将大小最好看，香料可以有八角，桂皮，香叶，姜片和大葱头一定要的，冰糖5到6粒就好，上次放了10多粒太过于甜了，不过他依然说好吃，我怀疑他爱吃甜甜的东西，可是他不承认，料酒或白酒都好，可以去腥味，老抽一勺兑两勺酱油，过程怎么样都好，最后一定需要小火煲上一个小时，时间不能少。

你看，我也会做红烧肉了，你肯定不信的，我要做给喜爱的人吃。

尘世喧嚣吵闹食物汇聚香味翻杂，只有家用心把肉熬制到最温暖的味道，温暖到整个身体都放松都真实，如此，便可出门继续披着面具与坚韧。

回来我们一起做红烧肉吃吧！

最热闹的红烧肉