又见“面”啦

作者: 摩西奶奶的粉丝 | 来源:发表于2019-03-01 14:47 被阅读22次
清汤手擀面

包饺子余留拳头大的一块面,做手擀面吃得了。不用高汤,不放大虾、牛肉什么的,就吃最最简单的清汤面,只搁一点点盐,几朵木耳,再放一把芹菜叶,点些香油,就有了一碗让我回味无穷的清汤面。

你好!清汤面!又见面了!

曾记得小时候,感冒发烧没有食欲,父母会用平时舍不得多吃的白面,做一碗手擀面,多放葱姜,再加几片菜叶,点几滴香油,热热的连吃带喝,冒上一身汗,烧退了,病好了一多半。那个平时大家的主食,是吃棒子面(玉米面),地瓜面,黑面的年代,吃一碗什么杂粮面也不掺的白面面条,让人记忆深刻,记忆犹新,甚至会让家里其他的孩子,羡慕得不得了,恨不能生病的是自己;生病的孩子会幼稚地想:要是天天生病,是不是天天能喝到香喷喷,滑溜溜的白面条啦!

昨天表哥来访,说起我做的炸酱面的炸酱好吃,问怎么做的那么好吃,怎么能不好吃呐?!酱里的肉丁选得是五花三层的切成碎丁,还有鸡蛋碎,有蚕豆大的虾仁粒,甜面酱、豆瓣酱两种酱,加葱姜末炒香,加少许水慢火熬了四十五分钟,不时搅拌。

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