又见“面”啦

清汤手擀面

包饺子余留拳头大的一块面，做手擀面吃得了。不用高汤，不放大虾、牛肉什么的，就吃最最简单的清汤面，只搁一点点盐，几朵木耳，再放一把芹菜叶，点些香油，就有了一碗让我回味无穷的清汤面。

你好！清汤面！又见面了！

曾记得小时候，感冒发烧没有食欲，父母会用平时舍不得多吃的白面，做一碗手擀面，多放葱姜，再加几片菜叶，点几滴香油，热热的连吃带喝，冒上一身汗，烧退了，病好了一多半。那个平时大家的主食，是吃棒子面（玉米面），地瓜面，黑面的年代，吃一碗什么杂粮面也不掺的白面面条，让人记忆深刻，记忆犹新，甚至会让家里其他的孩子，羡慕得不得了，恨不能生病的是自己；生病的孩子会幼稚地想:要是天天生病，是不是天天能喝到香喷喷，滑溜溜的白面条啦！

昨天表哥来访，说起我做的炸酱面的炸酱好吃，问怎么做的那么好吃，怎么能不好吃呐？！酱里的肉丁选得是五花三层的切成碎丁，还有鸡蛋碎，有蚕豆大的虾仁粒，甜面酱、豆瓣酱两种酱，加葱姜末炒香，加少许水慢火熬了四十五分钟，不时搅拌。