飘香的鸡蛋面

上大学时，餐厅的饭很便宜，馍菜汤在一块儿花不了一块钱就能吃饱。但是那时候餐厅还是大锅饭，窗口很少，饭菜品种不多，中午和早上几乎没多大区别。想要变换一下口味，只有到餐厅外一个小窗口去排队。

印象里最深的是为了吃碗鸡蛋面排起的长长的队伍。做面的是一位年轻师傅，看样子也没有结婚，细眯眼，老喜欢笑。他掌锅技术很娴熟，左手掂锅，右手掌勺，油热，磕一个鸡蛋，左手直接将锅簸一下，煎熟的鸡蛋在空中翻腾一圈后又稳稳地落去锅中。师傅把鸡蛋扒到一只备用碗里，然后再加油，炸葱姜，青菜，菜半熟时加水，滋滋啦啦，菜香味就直窜鼻孔，引起队伍后面的人群一阵小小的骚动。大家忍不住伸颈，前倾，踮脚，想看看面究竟好了没有。鸡蛋面每锅只做一碗，似乎所有的精华都汇聚在这一份中。价格优惠，每份一元。份量很足，满满一快餐杯。师傅做好后，拎起锅把面倒入排着顺序的快餐杯中，然后将鸡蛋放在上面，再滴几滴香油，青的菜，红的番茄，金黄的鸡蛋，看着就很诱人。

中午放学时，为了能吃一碗面，大家都在计算着时间。谁跑得最快，谁就能排在前面，12:30前就可以享用美食了。如果教室在楼上，又遇到下楼高峰期，想吃面，你就在队伍后面耐心等候吧！有的拿着餐具，看看长长的队伍，只好望面兴叹，怏怏离开;有意志坚定的，哪怕等到1点，也会耐心等下去。

上班后，吃鸡蛋面不再是奢侈的事，鸡蛋的数量可随意，但自己怎么也做不出来当初的口感。下餐馆的机会也很多，烩面，刀削面，炸酱面，各有特色，却无论如何也吃不出来当年的味道！是我太挑剔了吗？